東北分布最多的野菜，味道比辣椒還辣，焯水就能吃，還能祛風溼。現在正是春天的好時節，城市裡的櫻花也開了，在農村的話也是有很多野生植物都在發芽開花。這個時候野菜的生長也是長得非常好，對於很多喜歡吃野菜的人來說，春季就是吃野菜的好季節，這個時候的野菜有香椿，蕨菜，薺菜等等，味道好，營養也非常豐富。
當然常見的野菜很多，但是沒見過的野菜更多。有一種在北方農村常見的野菜，這種野菜看起來特別像是路邊的雜草，而且這種野菜特別在什麼地方，是這種野菜吃起來的味道竟然是辣的，甚至比起一些辣椒還要更辣，這種野菜叫「東北鐵線蓮」，也被人叫做山辣椒，山辣椒秧。
東北鐵線蓮其實不止在東北生長，在我國很多地方也都有分布，在山西，山東，河北，內蒙古等地都有，只不過在東北更是常見，所以就被叫做東北鐵線蓮。多生長與山谷及山坡的林邊和灌木叢中以及山野林邊，田埂，路旁。在每年的六月到八月開花，七月到九月結果。
它的嫩葉就是一種野菜，山辣椒秧。在三四月份的時候，味道最好。要吃這種山辣椒秧選擇粗杆葉子少的吃，而且這樣的嫩莖葉直接焯水燙熟就可以蘸醬吃了，但是焯水的時候最好不要掀開鍋蓋，因為這種山辣椒秧有辣味，所以多燙一下釋放辣味，避免吃的時候辣到自己。
東北鐵線蓮不僅是可以當成野菜食用，而且還有很好的藥用價值。東北鐵線蓮根部可以直接作為草藥入藥，藥用的時候名字叫做威靈仙，能夠祛風溼、利尿、通經、鎮痛，能夠治療水腫、關節不利、面部神經麻痺、四肢麻木、偏頭痛、神經痛、半身不遂、風寒溼痺、風溼性關節炎、跌打損傷等症。不知道你們有沒有見過東北鐵線蓮呢？