辣爆豬肺
材料：豬肺，幹辣椒，姜蒜蔥，鹽，油，料酒，雞精，生抽，花椒，胡椒粉
做法：1.幹辣椒洗淨切成小段，姜蒜蔥洗淨切末
2.豬肺清洗乾淨，泡水切片後清洗控幹水
3.鍋中多放入點油，放入幹辣椒小火炒出紅油
4.加入姜蒜末，花椒爆炒香
5.再倒入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
6.加入適量的鹽、料酒，胡椒粉、雞精，翻炒均勻即可裝盤
酸豆角五花肉
材料：五花肉，酸豆角，小米椒，尖椒一個，蔥姜蒜，料酒，醬油，白糖，雞精，鹽
做法：
1、五花肉切小丁，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片備用。
2、熱鍋下油，下五花肉炒至出油，下醬油，料酒，鹽，翻炒均勻。
3、然後下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒兩分鐘，放雞精，白糖，翻炒均勻就可起鍋，撒上蔥花就好了。
米椒拌牛肚
材料：牛肚，小米椒，蔥，姜，蒜，辣椒油，料酒，胡椒粉， 鹽，雞精
做法：1.牛肚清洗乾淨，鍋中加適量的水，倒入洗好的牛肚，和薑片，料酒煮開，撈出浮沫繼續煮10分鐘左右，
2.時間到撈出衝洗乾淨，放涼，切成條備用
3.小米椒洗淨剁成末，蔥切蔥花，姜蒜洗淨切碎備用
4.準備一個碗，調料汁，姜，蒜，辣椒油，胡椒粉，少許鹽，雞精，生抽，全部加一起拌勻備用
5.切好的牛肚裝盤，倒入調好的料汁拌勻
6最後撒蔥花即可。
豆腐泡燒牛肉
材料：牛肉、油豆腐泡、胡蘿蔔、芹菜、香菇、大蔥段、生薑、食用油、八角一粒、料酒、鹽、蠔油、老抽；
做法
1.牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控幹水分；鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味；倒入洗好的牛肉塊；將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白；倒入兩勺料酒；兩勺蠔油，一勺老抽；
2.一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較幹，那就倒一些開水進去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）；
3.根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘；油豆腐泡適量；胡蘿蔔兩根，去皮；將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿蔔塊放入鍋中；繼續蓋蓋燜制10分鐘；加入鮮香菇片。（可代替味精）；
4.繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收幹的時候，用筷子扎一下，胡蘿蔔和牛肉基本可以很輕鬆的扎透，就說明熟了；最後撒一把水芹菜，關火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了；