海參高營養、高蛋白、低脂肪，是久負盛名的進補佳品，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。什麼時間吃海參最有利於人體的吸收，最有利於海參營養價值的發揮呢？一起來聽聽專家怎麼說。
早晨空腹吃海參最好老尹家海參營養專家建議，一般早晨空腹食用海參最好。因為空腹時食用海參不但可經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，並且營養基本不流失。另外，海參起效也和個人體質有關，一般來說半個月可以看出面色紅潤，精力充沛，長期食用身體抵抗疾病能力明顯增強。
對於很多人比較關注的海參食用量的問題，老尹家海參營養專家說，正常成年人一天水發海參食用量在30-50克之間，老年人吃海參一天一隻100頭左右的即可。老年人食用海參的話，建議早上切碎熬粥喝，喝粥養胃，海參補充營養。同時，海參發泡的要軟一些，以減輕消化負擔。
食用海參益處多老尹家海參營養專家表示，海參是綠色健康的滋補食材，補而不燥，滋而不膩，能「滋後天之脾以補先天之腎」、「健脾腎以潤肺腑」。
1、增強免疫力
海參具有增強人體免疫力，輔助治療糖尿病，病後或術後修復的作用。非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。
從西醫角度講，海參能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
2、補腎益精
海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種胺基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
3、修復再生功能
海參的修復再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現海參的強大修復再生特徵。