用細胞技術在太空生產肉 換個角度看人造肉發展

儘管人造肉仍是目前頗具爭議性的課題，但是其話題性似乎已經不如2015年前後那般熱烈，其中原因之一在於，如今人造肉已經成為一種商品出現在市場上了——儘管它們的價格非常高昂。

　　然而撇開人造肉作為商品的價值，其技術的發展是否有可能改變某些領域現有的狀況呢？答案或許是「可能」。近日，以色列一公司表示他們正在與科技公司和航天局謀求建立長期合作關係，並試圖在未來人類航天計劃中加入創新肉類培育技術。而其中提到的創新肉類培育技術便是通過細胞生物學、生物組織工程學和食品科學方面的知識，以細胞技術在太空中生產肉食。

　　儘管聽起來這種想法天方夜譚，但並非沒有可能。早在去年的10月，法國媒體就曾報導過一項嘗試利用3D印表機在國際空間站製作人造肉的試驗，並且當時該試驗已經獲得了階段性的成功。

　　顯然太空已經向人造肉技術敞開了大門，那麼為什麼越來越多的企業部門開始關注在太空中利用細胞技術造肉的項目呢？私以為其原因與人造肉的發展有密切聯繫。

　　首先是實際需求。目前，單從肉類來說，太空人在宇宙飛船食用的大多是從地球帶去的真空包裝或乾燥的肉類。儘管，從營養價值的角度來看，這些肉類已經可以滿足太空人的身體需求，但是卻仍然存在一定的問題。比如攜帶數量的限制。未來，人們終將會向更遙遠的行星出發進行探索，這時候，攜帶數量的限制自然也成為了約束探索進程的要素。但是如果細胞技術能夠在太空環境下被有效運用，那麼即便是嚴酷和遙遠的外星探索項目，太空人也可以依靠極少的資源生產肉類產品，從而獲得充足的食物。

　　其次便是商業發展。客觀的來說，太空中微重力的環境，更適宜於細胞組織培養。換言之，將人造肉相關技術帶去太空，能進一步的對技術進行優化，從而在技術層面減少人造肉的生產成本，讓其發展為一種能夠與天然肉競爭的食材。

　　不過，對於用細胞技術在太空生產肉這個項目的未來局勢，卻無法輕易下判斷。像是人造肉的質量標準，是否存在潛在隱患都是需要持續探索的話題。事實上即便是目前市場上價格不菲的在售人造肉，作為食品他們同樣離不開色譜、質譜、光譜的儀器嚴格把關。因此，人造肉上太空能否成功，可能還需要繼續關注後續外媒的跟緊，而人造肉是否能改變我們的生活，還是需要時間來判斷。