十一月，最該吃這蔬菜，隔三差五吃，潤肺止咳，效果是梨的3倍！秋冬季節，是個感冒、咳嗽高發的季節，大家一定要提前注意防範，除了要多喝水之外，還要多吃新鮮的瓜果蔬菜。它就是蘿蔔，營養師大喬說過，蘿蔔富含大量維生素、蛋白質、植物纖維等營養成分，常吃不但具有止咳化痰的作用，還有促進消化，增進食慾，加快腸胃腸胃蠕動的功效。今天小編給大家帶來的是一道秋冬滋補佳品，老少皆宜的白蘿蔔大骨湯的做法，接下來就一起來看看吧！
秋冬滋補佳品…白蘿蔔大骨湯
By 紅豆廚坊
配料：
白蘿蔔 1根、豬腿骨 1根、蔥姜 適量、黃芪 5克、白酒 適量、精鹽 2勺、胡椒粉 1勺、醋 幾滴、八角 3個、香葉 2片
烹飪步驟：
1.豬腿骨焯燙撈出過涼。
2.砂鍋加入適量純淨水，蔥姜，八角，香葉，白酒
3.再把豬腿骨放入。
4.滴入幾滴醋，燉至40分鐘。
5.再把白蘿蔔去皮切塊放入繼續燉至30分鐘。
6.最後加鹽。胡椒粉調味。
烹飪小貼士：
蘿蔔的選購：1.看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。2. 看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。3.看表皮：白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起油，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。
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