天熱的時候都愛吃冰品，愛喝冷飲，小孩子更不例外。市售的固然好吃，無論從味道、口感、形狀，都是孩子最愛的。如果仔細看一下配料表，各種各樣的的添加物質至少要有十幾項，不看不知道，一看心裡多少有點介意，要說一點也不吃也不可能，偶爾吃幾次未嘗不可。能不能自己做呢，當然可以。
各種飲品和冰品都可以自己做，自己做不會添加一些其他的什麼材料，至少各種看不懂的添加劑不會放，用料也會選擇自己喜歡的。冰品喜歡用酸奶做，搭配各種水果調味，孩子也很愛吃，做法也不難，熱量也不高，不用擔心發胖長肉的問題，至少家人吃的都很安心。今天做的這款就是以酸奶為原料，藉助於模具凹了一個造型，沒有模具的，直接裝杯子中，放冰箱冷藏幾個小時，用勺子挖著吃，吃的美滋滋的。
酸奶蔓越莓慕斯
【材料】
酸奶慕斯部分：濃稠酸奶500克，吉利丁片2片10克，白糖50克，
心形蔓越莓部分：蔓越莓幹100克，水適量，吉利丁1片5克
【製作過程】
1、 準備材料，酸奶是自己做的，提前用細布過濾一下就得到濃稠的酸奶，具體的製作方法可以戳這裡：吉利丁片2片，1片5克2片10克，如果用吉利丁粉，分量多一點，可以用12~15克。
2、 酸奶加入細砂糖攪勻。
3、 吉利丁片用剪刀剪開，先用冷水浸泡一會至變軟，撈出變軟的吉利丁，稍微攥一下控掉水分，隔熱水加熱讓吉利丁融化。
4、 融化的吉利丁加入酸奶中攪勻，如果酸奶溫度過低，加入吉利丁溶液會凝固，將裝酸奶的容器放入熱水中攪拌，至吉利丁融化即可；一定要將吉利丁完全融化，否則會影響口感。
5、 準備2個容器，我用的是矽膠模具，容易脫模；做慕斯建議用活底的容器，脫模容易，如果不脫模，直接用勺子挖著吃，那就用什麼容器都可以的。把模具放入冰箱冷凍。
6、 準備做心形蔓越莓：蔓越莓幹提前用溫水泡軟，1片吉利丁用冷水泡軟。
7、 泡軟的蔓越莓加少許的涼開水，用攪拌棒打碎，過濾出湯汁，放入融化的吉利丁溶液攪勻；打碎的蔓越莓也可以不過濾，吃起來有果乾也不錯的。
8、 蔓越莓汁倒入心形模具中，放入冰箱冷凍。
9、 完全凍硬之後的酸奶很輕鬆的就能脫模，如果用普通的模具，脫模的時候用熱毛巾捂一下，很輕鬆就能取出來，矽膠的模具一定要徹底凍硬了才好脫模。從放入冰箱到完全凍硬，大約需要3~4個小時。
10、取出凍硬的蔓越莓汁，擺放在酸奶慕斯上即可。一個漂亮的酸奶蔓越莓慕斯就可以開吃了，酸甜的口感涼絲絲的，夏天吃不要太舒服。
小貼士：
1、 液體和吉利丁片的比例=200:1，也就是200毫升的液體，用1片吉利丁，效果最好。
2、 矽膠的模具脫模最好等到徹底凍透了，吃的時候室溫下稍微回溫一下再吃。
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