醬燒楞巴魚
By 廚色生香
楞巴魚是當季新鮮的魚類，肉質細嫩，一根刺。醬燒最適合。
原料：楞巴魚、蔥、姜、蒜、辣醬、面醬、黃豆醬、生抽、糖、鹽、料酒。
做法步驟：
第1步、楞巴魚去掉內臟，收拾乾淨。
第2步、加少許鹽、料酒搓洗，去粘液。醃10分鐘。
第3步、蔥姜蒜切好。
第4步、按配料表比例加入調料，攪拌一下，備用。
第5步、鍋中油熱後，下入蔥姜蒜爆香。
第6步、加醬汁翻炒出香味。
第7步、加適量水。
第8步、加楞巴魚下鍋煮，大火燒開，小火燉煮。
第9步、煮至湯汁見少。
第10步、盛出裝盤。
小貼士：
楞巴魚加鹽、料酒搓洗一會，去腥去異味。煮時不要翻動，魚肉很嫩。
來自 美食天下 廚色生香 的作品。
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