了解沙門氏菌 警惕病從口入

2021-02-23 潮州電視臺
近日，省衛生健康委公布10月全省突發公共衛生事件信息，其中珠海報告一起沙門氏菌食物中毒，發病48例，無死亡。沙門氏菌是什麼？為什麼能一次性致使48例發病？日常生活中，應該怎樣來預防呢？

沙門氏菌病是由感染沙門氏菌引起的，最常見且分布最廣泛的食源性疾病之一。此菌致病在廣東很常見，其中，5歲以下的兒童、老年人、孕婦等免疫功能低下的人群尤其對沙門氏菌易感。

沙門氏菌的感染主要是通過被汙染的食品，常見的有肉製品，還有魚，牛奶，雞蛋。還有間接的感染，比如我們的手不衛生。它主要感染我們的腸道，引起一些相關的胃腸道症狀，比如嘔吐、腹痛、腹瀉，也可能出現發熱，頭痛這些症狀。

值得注意的是，被沙門氏菌汙染的食物如果長時間放在冰箱裡，還有可能使得沙門氏菌大量繁殖，導致冰箱內的食物全部受到汙染。因此，從冰箱裡拿出來的食物最好進行加熱，煮熟煮透。

食物要煮熟煮透，100度的時候可能很快就會殺滅沙門氏菌。如果衛生狀況不好的，食物被蟑螂和蒼蠅汙染過的，也要注意下。還有就是餐刀和砧板，如果條件允許，最好是備兩套，一套熟食用，一套切生的，不要混用。另外一個就是要注意手的衛生，養成一個好的衛生習慣，飯前便後洗手，接觸了生的肉製品和雞蛋，最好把手洗乾淨。

市疾控中心提醒，市民除做好日常衛生清潔和烹飪注意事項外，如若出現噁心、嘔吐、腹瀉、發熱等症狀時，應及時就醫。未經許可，嚴禁擅自轉載、複製、改編本臺新聞作品，違者將追究侵權者法律責任。部分圖片來自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權，請聯繫刪除。

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