大家好，我是橘子，昨天回老家吃了婆婆醃的芹菜，真的非常的好吃，老公一口氣都多吃了2個饅頭,回來的時候我特意向婆婆討要了這種醃製芹菜的秘方，今天拿來分享給大家，芹菜這樣做不僅脆嫩爽口，開胃又下飯，做法還非常的簡單，做好之後，放在家裡陰涼處保存，吃半年都不會壞，隨吃隨取非常的方便，實在是懶人必備的家常菜。下面看看我是怎麼做的吧。
1、3斤芹菜去掉葉子之後洗淨，放在通風的地方晾乾水分，當芹菜曬至發軟的時候，再切成大小均勻的小段，放入盆中備用。
2、青紅辣椒各1斤，洗乾淨之後，晾乾水分，切成大小均勻的辣椒段。5頭大蒜，2塊生薑，去皮之後洗淨，晾乾水分，剁成薑末、蒜蓉。
3、把切好的青椒，紅椒，薑末，蒜蓉和切好芹菜放在一個盆中
4、盆中加入適量鹽，適量麻辣鮮。帶上一次性手套，把所有的食材抓拌均勻。
5、把所有的食材抓拌均勻之後，裝入一個無水無油的罐子，密封醃製使其更好的入味
6、美味的醃芹菜就做好啦！吃的時候用無水無油的筷子取出，淋上香油即可食用。是不是很簡單，喜歡的朋友可以試一下。
食材清單：
（芹菜3斤，青辣椒1斤，紅辣椒1斤，大蒜5頭，生薑2塊，鹽適量，麻辣鮮適量）
烹飪小貼士：
1、芹菜曬軟了再切，可以有效的防止醃製的時候出水。
2、抓拌的時候一定要帶上一次性手套，防止辣椒辣手。
3、芹菜醃好之後，往外取出的時候，一定要用無水無油的工具，避免壞掉。
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