紅薯是膳食纖維食品，特點是低脂肪、低熱量，100克紅薯中才含脂肪0.2克，並且其膳食纖維能加速膽固醇的排出，增加飽腹感，一定程度上能代替白米麵，有利於減肥，但需要注意的是不能拋棄肉蛋、奶豆類和蔬菜水果，不然無法保持營養全面。
2、預防冠心病膳食纖維能降低血膽固醇，增加膽酸的合成，可以預防冠心病。
3、保護心血管紅薯中還含有豐富的黏液蛋白，這種物質能保持心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，提高免疫力，如果想要效果更好，可以吃紫薯，含有的花青素功效更佳。
4、降血壓紅薯中含有豐富的鉀元素，有利於維持細胞內正常的滲透壓，降低血壓，並且膳食纖維也能減少胰島素的分泌，使得血糖不會突然上升。
5、防止便秘有便秘問題的朋友們，紅薯可是你們的救星之一，因為紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，從而促進腸道蠕動，防止便秘。
6、保護視力紅薯中含有的β-胡蘿蔔素能在體內能轉化為維生素A，可改善眼睛乾燥、眼睛的適應能力。覺得自己眼睛需要滋潤的，也可多吃紅薯。
7、維持體內酸鹼平衡紅薯中含有豐富的鉀元素，有利於維持細胞內正常的滲透壓，降低血壓，並且膳食纖維也能減少胰島素的分泌，使得血糖不會突然上升。
8、保護皮膚、延緩衰老紅薯中的維生素C，紫薯中的花青素，都有抗氧化作用，能夠改善皮膚、延緩衰老。
1、紅薯土豆煎餅主料：紅薯 (適量)、土豆 (適量)、雞蛋 (1個)
輔料：麵粉 (2大匙)、油 (適量)
做法：
1、紅薯土豆切絲後加入調味料醃10分鐘，雞蛋打成蛋液
2、把麵粉與蛋液加入紅薯土豆絲中，拌均勻
3、熱鍋，下量稍多的油
4、把紅薯土豆絲倒入鍋中，中火煎一會，小火煎一會那樣子，直至餅用鏟子能推動，再煎另一面
5、兩面煎至金黃色，即可
2、蒜香紅薯燜面主料：機軋溼面 (200克)、紅薯 (150克)
輔料：青椒 (適量)、蒜瓣 (適量)
做法：
1、青椒、紅薯洗淨切小塊，蒜拍破備用。
2、鍋中油熱，爆香蒜瓣；倒入青椒、紅薯，炒勻。
3、加入郫縣豆瓣醬，炒勻。
4、淋入適量冷水，煮5分鐘。
5、將溼面均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面。
6、鍋中湯汁減少，將麵條翻動一下。
7、淋入蒸魚醬油，炒勻。
8、燜好的麵條，調好味盛入碗中。
3、蜜燒紅薯食材：紅薯200g、 白芝麻少許 、冰糖50g
做法：
紅薯洗淨去皮切1cm見方的小塊，裹上少許澱粉
鍋內少許油，放入紅薯慢慢煎至表面焦黃盛出備用
鍋中放入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁
倒入煎好的紅薯，晃動鍋子讓糖汁均勻裹住紅薯，關火裝盤，撒上芝麻即可
【免責說明】本文內容來源於網絡，版權歸原作者所有！如涉及作品內容、版權及其它問題，請及時與本號聯繫，我們將第一時間刪除內容。