蘋果醋包括蘋果，之所以被認為能夠減肥，是由於含有果膠。
>>> 果膠並不能直接分解脂肪。但由於果膠是一種可溶性纖維質，吃後能讓人產生飽腹感，從而避免飲食過量而發胖。
>>> 蘋果果膠還能增加唾液中消化液的分泌，還可與部分脂肪酸結合，這種脂肪酸通過消化道時，不能被吸收，因此減少了對脂肪的吸收率。
>>> 加之，它能在小腸內吸收食物中未被消化的乳糜脂肪和降低血漿膽固醇，長期食用可有效預防肥胖和減肥，並預防肥胖引起的眾多併發症。
因此，吃蘋果、和蘋果醋能在一定程度上起到防止發胖的作用。
但是，蘋果醋本身含有高濃度的酸性成分，而過度酸性環境對於食道和胃黏膜具有不利的影響，甚至可能導致胃病。所以，用和蘋果醋來減肥，並不提倡。
也許你會說了，不是吧，我在超市買的蘋果醋酸酸甜甜的，可好喝了，一點不傷胃啊！那麼，我告訴你，那種東西叫做蘋果醋飲品，是用原醋加糖加水而成，把口感調到酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的酸味，還帶有果汁的甜味。這麼做的結果就是，糖分過高！你覺得含有大量糖分的飲料，還能減肥嗎？
所以，喝蘋果醋減肥，不如吃蘋果減肥。吃蘋果減肥，不如邁開腿管住嘴！
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