今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1827天
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廚房的老粉都知道晶晶出生於醫學世家，打小就耳濡目染，肚子裡裝滿了養生小妙招，見人就各種安利~
晶晶說每次回湖北老家都要用一個「寶物」來煮粥。因為南方冬天比較溼冷，用「它」來祛除體內的寒溼、調理身體非常有效~
今天，我們就來扒一扒晶晶的養生寶物——薏仁米！
薏仁米，中藥稱「薏苡仁」，《神農本草經》列其為養生上品，可治溼痺、利腸胃、消水腫、健脾益胃、久服輕身益氣。
除了祛溼消水腫，愛美的女性還會用它來美白嫩膚，促進新陳代謝保養皮膚和身材。
就食用價值而言，薏仁米因為富含蛋白質、維生素B1以及鋅、鐵、硒等微量元素而排名五穀雜糧之首，古時被列為宮廷膳食之一。
平日裡我們一般用薏仁米來煲湯、煮水、煮粥...雖然養生功效不俗，但口感上卻稍遜一籌。
粗糲的口感確實讓「食不厭精」的人類愛不起來，就像詹姆士說的「一個東西它再怎麼養生，不好吃！被當成藥來吃，誰愛吃呢？」
確實，並不是誰都能堅持每天一杯口味寡淡的薏仁水。
那麼，這盤暖暖香香的薏仁米布丁，你一定得試試！
利用米飯的粘性、牛奶的順滑、奶香結合薏米，打成米漿，香氣熱氣噴湧出來，看著鍋裡攪動靈魂的乳白色，就知道米布丁得有多香滑！
一半打漿，一半保持完整的薏米仁，加入起司，焗烤出來的布丁，香甜濃鬱，一勺舀起還能拉出絲兒~
撒上什錦堅果，每一口滿滿都是奶香甜糯的薏仁米，口感絕對讓全家人驚喜！
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平底鍋 玻璃碗 烤箱
薏仁米150g 米飯 1碗 純牛奶1杯 白糖2大勺
什錦堅果1碟 起司絲1碟
【1】處理薏仁米：生薏仁米小火幹烘出香味，用冷水泡20分鐘。
【2】調漿：
1.鍋裡加入泡好的薏仁米、米飯翻炒，再加入水、2勺白糖煮。
2.將1/2的薏仁米倒入破壁機，加入1杯純牛奶，打漿。
3.打好的米漿倒回鍋中，與沒打的薏仁米攪拌、加熱、調漿。
【3】焗烤：薏仁米漿倒入玻璃碗，加入起司絲，放烤箱220攝氏度，烤至起司融化微焦即可。
薏仁米漿的濃稠度達到可以託起起司絲即可。
【4】組合：什錦堅果小火幹烘出香味，打碎、撒在布丁上就完成了。
薏仁米布丁有冷暖兩種吃法：
夏天可以放進冰箱冰一下，涼爽清甜。
冬天趁熱吃，香香暖暖。
薏仁米布丁作為冬季養生甜品，真是讓人驚豔不已！師傅的做法充分激發出薏仁米的香甜，又搭配牛奶、米飯、起司，讓它的口感變得又香又糯，味道老少皆宜，看來以後回老家，薏仁米可以換種做法啦~
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薏仁米布丁：「我長這個樣子！」
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#小白殼薏仁米#
顆粒飽滿 軟糯甘香
來自貴州興仁「薏仁米之鄉」，400年的種植歷史、人工採摘、剝殼保證品質。無漂白、無任何添加劑。薏仁米色澤潔白、顆粒飽滿、軟糯甘香，屬於國家地理標誌產品。天然綠色、營養滋補，可用來搭配各種養生菜品，趕緊下單，一起在家做養生達人！
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