養生佳餚:蒜-棗-粥

食療功效：

生者，辛，熱；熟者，甘、溫。入脾、胃肺經。
健脾止瀉，化痰止咳，消癰。暖脾胃，行滯氣，行水消腫，治百日咳。
大蒜中含蛋白質、脂肪、糖類、B 族維生素、維生素C 等營養成分，還含有硫、硒、有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶。此外，大蒜中鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。

 健康功效：
蒜性溫，味辛，具有健胃、殺菌、散寒之功效。大蒜精油植物殺菌素可以治療急慢性胃腸道炎症及潰瘍性疾病、呼吸道感染性疾病

 飲食秘訣：
蒜適宜肺結核、癌症、胃酸減少、胃酸缺乏、高血壓、動脈硬化、鉛中毒、痢疾、腸炎、傷寒、鉤蟲病、燒蟲病等患者在夏季食用；抽菸喝酒的人血液豁稠，應常吃大蒜；大蒜防病治病，宜生用，不宜熱用，因大蒜素是一種揮發性油類，加熱會被破壞；大蒜具有顯著的廣譜抗菌作用，所以，感染性疾病，如春季的呼吸道傳染病（包括流腦、流感）流行時，夏秋季腸道傳染病（包括傷寒、副傷寒菌痢）流行時，宜常吃些生大蒜，作為預防。陰虛火旺之人，經常出現面紅、午後低熱、口乾便秘、煩熱等症狀者忌食大蒜；有胃及十二指腸潰瘍、目疾、口齒喉舌疾病者不宜食用大蒜。此外，大蒜忌與蜂蜜一同食用。

在這裡給大家推薦幾款大蒜佳餚：

1.糖醋蒜

主治疾病：

高血壓

食療功效：

適用於頑固性高血壓。 

材料：

大蒜瓣、糖、醋若干

做法：

糖、醋漫泡1個月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，並飲其糖醋汁20毫升，連服1個月。

2.大蒜粥

主治疾病：

肺炎 高血壓 動脈硬化 肺結核

食療功效：

止痢，抗癆，降血壓。
急慢性痢疾，肺結核．高血壓，動脈粥樣硬化。

材料：

紫皮大蒜30克，粳米100克，(如用於結核者，另加白及粉5克)。

做法：

大蒜去皮，放鍋內加水適量，煮沸1分鐘，將大蒜撈出。    

粳米洗淨，加入煮蒜水中，放武火上燒沸，再用文火煮粥將成時，把大 蒜重新放人粥內．煮熟。

結核者服食時，還要在大蒜粥裡加白及粉。煮粥時， 大蒜不可太熟，要使其外微熟而內生，以保持藥效。

3.紅棗大蒜花生

主治疾病：

水腫

食療功效：

暖脾消腫。

材料：

紅棗15個，花生米100克，大蒜30克，油15克。

做法：

大蒜切片，炒鍋置火上，油熱後放入蒜煸炒幾下，倒入花生，加2大碗水，煮爛後食用。