日本築地市場,邁進中國市場的第一步

2021-02-28 時尚咖咖

築地市場在香港也稱為築地山貴市場, 預計將在2016年10月開業，市場的營業時間為 早上10點 – 晚上10點，而凌晨則為批發時段. 地址在香港灣仔碼頭二樓.


 市場內沒有場內與場外之分，整個被劃分為飲食區和零售區，其中約3/5的位置為飲食區，提供不同的熟食攤位，其餘則為零售區.


場內所有熟食店及零售貨品由市場提供，熟食方面主要為壽司、刺身、魚生飯、即捕浜燒海鮮區，以及龍蝦包等，由市場聘請日本及本地廚師主理.

市場佔地約1100平米，可容納400人，飲食區可容納250人，會參照日本築地市場及其他魚市場的設計，保留日本風格的同時也會加入其他元素，而由於鄰近灣仔碼頭二樓的空中花園，食客們可在全海景的空間來品味海鮮.


而在批發時段, 沒有像日本築地般現場揀海鮮或整條金槍魚競價的場內環節，一般人也不可在此時段進入參觀，但會提供整魚的解體秀，場內也有魚缸與魚池，來保證新鮮品質.

 

＊如何前往：

• 從尖沙咀天星碼頭乘坐天星小輪到灣仔碼頭

• 從港鐵灣仔站A1出口，沿行人天橋往香港會議展覽中心方向，至港灣道後再轉往會議道, 約15分鐘.

 

 

這是日本築地市場和模式第一次進入中國市場, 此次香港的開業也是為全面進入中國的準備. 據悉築地市場也已在規劃與接觸包括上海, 廣州, 深圳, 青島等地的發展. 


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