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製作腊味芋頭糕，除了荔浦芋頭和香腸，我們還要準備：100克粘米粉，100克水，蝦米適量，香菇適量，蔥，芝麻，油，鹽，生抽。
除此之外，還有讓芋頭糕不發硬的神器——澄粉。澄粉可以使芋頭糕的口感更軟糯，成色更透亮。
製作芋頭糕第一步：炒一炒。我們先把切好的香菇丁、香腸丁、蝦米下鍋煸香。
大約炒3分鐘就可以盛出放在碗裡備用了。
接著炒芋頭丁，加少許的醬油和鹽調味。注意不要放太多調料，因為蝦米是帶有鹹味的。
芋頭炒到表面變色，七八成熟的時候，把剛才炒好的其他三丁也放進鍋裡，一起翻炒均勻，盛出備用。
製作芋頭糕第二步：蒸一蒸。我們先來調米漿，這是製作芋頭糕的關鍵。
芋頭跟粉的比例通常是2:1，我們有200克的芋頭，100克的米粉剛好合適。
然後往米粉裡加入水，100克粘米粉加100克水，比例1:1就可以了。如果想吃結實點的，水可以適當減少，米漿稠一點也是可以的。注意，水不能一次性加入，要分次加入。
往米粉裡加入20克澄粉。如果沒有澄粉也可以放些澱粉進去。
調好米漿後，把炒好的材料全部倒進米漿裡邊，攪拌均勻。
準備好一個蒸盤，為了使芋頭不粘盤和方便取出，先在蒸盤的底部和四周塗上一層花生油。
把攪拌好的材料倒進蒸盤裡，就可以上鍋蒸了。水開後，我們蒸25分到30分鐘就可以。
時間到，芋頭糕蒸好了！出鍋前，我們再撒上些芝麻和蔥花。
等芋頭糕稍微晾涼，把它切開。
切好的腊味芋頭糕，紫色的芋頭搭配著紅色的臘腸，還有香菇蝦米，五顏六色的，是不是看著都想流口水呢？
把蒸好的芋頭糕再回鍋煎一煎，味道也是極好的！
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