豆腐賣到十塊錢一斤？您沒看錯！一起去看看「天價豆腐」到底有啥不一樣。
在距離馬欄市場入口二百米左右，子鵬找到了這家大連最有名的豆腐，而且直接跟著張廠長進到廠房一探究竟。
廠長張輝以前從事網際網路行業，一次偶然看到小作坊裡豆腐製作的場景，深受觸動，開始關注食品安全問題，從建廠到現在，一直嚴把豆腐加工的品質和衛生關。
對品質上的要求首先就體現在磨豆漿的大豆上。大豆選擇非轉基因含蛋白質較高的品種，這種豆子做出來的豆腐口感細膩。在製作過程中也是採用傳統工藝，都是人工操作。
熬漿是製作豆腐非常關鍵的一步，車間主任邱吉斌說，工業化生產大部分都用蒸汽來熬漿，他們為了保證豆腐的品質，選用最傳統的火來熬漿。熬漿是個技術活，要在30分鐘內不停的攪動，張輝承諾他們工廠生產的豆腐除了滷水沒有其他添加劑和防腐劑，所以連給熬好的豆漿消沫都是用冷水。濾漿用120目的尼龍網，網眼特別細，所以能把豆漿裡的雜質濾得極其乾淨，做出來的豆腐就更加細嫩了。
下一步就是給濾好的豆漿點滷，這需要經驗老道的師傅根據豆漿的反應來確定滷水加的量是否合適。這樣做出來的豆腐軟嫩又很筋道，很有彈性，有濃濃的豆花香味和滷水味。
目前工廠每天生產300斤豆腐，除了磨豆子有機械設備，其它的步驟完全要靠人工完成，所以人工成本特別大，這下您知道這一斤十元的價格是從何而來的了吧。
店名：卡奇多
地址：中山區中山路88號天安國際大廈一層
電話：62880848
咖喱雞肉拉髮捲，看起來有點像春餅，但是量更足，裡面卷了很豐富的內容——南瓜、生菜、咖喱雞肉、菠菜，外面的麵皮更是用新鮮菠菜榨汁，然後混合高筋麵粉製作而成的，特別有筋道。
咖喱雞肉絲是用檸檬橄欖油在烤箱中低溫烘烤出來的，最關鍵的是咖喱醬，店裡用的是進口泰式咖喱膏，配上薑黃粉，香菜籽粉等一些香料，然後再加上洋蔥蒜泥經過兩到三個小時精心炒制出來的。
仔細觀察咖喱雞肉裡面還有一粒粒的提子乾，不是葡萄乾，因為和葡萄乾比起來，成本相對高一些的提子乾的口感偏軟，更香甜一些。雖說二者口味只差一點，但是就是這一點一點的堅持，才給這家的咖喱雞肉拉髮捲打出了名聲，再比如生菜一定要選擇紫葉生菜，還有烘烤過的杏仁來增加營養，在卷雞肉卷的時候一定要不低於一百克，填滿整個拉髮捲。