吃到過一碗相當好吃的爛糊白菜年糕，是去年小寬來工作室時，沈爺炒的。那是我第二次見小寬。
第一次見在福記，陪醬油奶爸吃宵夜，吃著吃著奶爸喊了一聲，「他們來了~」，抬頭就見一行四人上了二樓，我只認得最後那個，我老闆。
一群人坐下後我跟著別人叫他小寬，他看出來我不認得他，也沒介意，還熱絡的拉了群幫忙加微信，舉著瓶啤酒對張新民老師說，「我最大的優點，就是我還懂得怎麼把頭低下來」。
接著我們就被福記的服務員趕走了，因為到點店要打烊，而那天朱姐並不在店裡沒人給我們撐腰。
之後有次我在書架上找書看，翻到一本《汁吃詩》覺得很有意思，斷斷續續看了好幾天，喜歡那首關於兔子的詩。
「首先你要長出一對翅膀
這樣才能飛越波羅的海
那些天 天氣很好
你的膚色閃亮
像一隻旅行的兔子」
大概是這個意思吧，隔了一年多，記不太清楚了。或許是當時的意境特別吸引我，總之就是覺得這個作者是個心裡很乾淨的人。
看完後順手翻了下作者名，小寬。我想了想，回頭問沈爺，
「你說我要不要跟他道歉！那天我居然敢沒大沒小地叫他小寬！我怎麼也該加『老師』兩個字啊，你說，要不要請他收下我的膝蓋？」
爺淡定的笑了笑，意思沒事兒。
結果等小寬第二次來時就聽沈爺在門外就開始大喊，
「寬哥！小阮說要跟你懺悔！」 =。=
後來那天他們倆坐在小花園啃著鴨舌聊了很久，餓死我了，最後爺回來起了油鍋炒爛糊白菜年糕，特別好吃！！！
沈爺一直說自己不會做菜，但是我們都覺得那不是真的，他每次說不會做的時候，搞出來的東西都很好吃，什麼皮蛋搭鵝肝啦，一邊說就是要黏黏的加黏黏的，一邊把鵝肝切得厚厚的，看得我一直咽口水。那天分到一小碗年糕，好吃得回家自己又炒了三天。
分享下上海人的爛糊白菜年糕~
食材：大白菜1000克、肉絲100克、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、食用油適量、寧波水磨年糕2條，鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。
做法：
1、五花肉切成肉絲，加料酒、澱粉抓勻。熱油鍋，待油溫六成熱時下肉絲翻炒，變色後盛出待用。
2、大白菜洗淨瀝乾，切細絲。
3、年糕切成寬度約2毫米的薄片，浸泡在水裡待用。
4、起油鍋，下大白菜絲，翻炒幾下，把年糕瀝乾水分後平鋪在白菜上，蓋上鍋蓋煮。
5、鍋裡水分要收幹時，把肉絲倒下去，一起翻炒，加鹽、白胡椒粉調味，就可以出鍋啦。
五花肉切成肉絲後，下料酒、鹽、澱粉，用手抓勻。
起油鍋，先把肉絲炒到變色，盛出來放一邊。
大白菜洗乾淨後切絲，可以多放點，蔬菜一見油，就看不見了。
炒完肉絲的鍋可以繼續用，再加點油，把切絲的白菜放進去翻炒下，年糕鋪在白菜上面，不用加水，也不要翻動，就讓年糕待在上面，這樣不會粘鍋，直接蓋上鍋蓋，等白菜憋下去了，年糕也好了。
把肉絲倒進去，加鹽，加白胡椒粉調味，這時候可以翻動啦，開大火，翻炒收汁。
翻一翻，出鍋~
趁熱吃~
阿阮，美食工作者。
白羊座，資產有三隻貓，喜歡自由的生活。
很多事情不需要被賦予太多理由，做我們想做的事，覺得開心，就已經很了不起了。