如果在蔬菜中要選一種讓我每天吃的話，那一定會是大白菜。在廣東，我們叫卷心白，白菜自帶甜味，而又平淡得可以和任何東西搭配。在杭州的法喜寺吃過白菜中燉了黃豆，甘甜而下飯。
對於冬天的記憶，可以回溯到大學時，和同宿舍的同學錯過了午飯，在人少的一點多，溜達到教工食堂，叫的一疊白菜肉絲蓋澆飯，幾乎沒有什麼肉，只有大量濃鬱的姜讓白菜絲的甘甜更加暖胃。米飯上氤氳的氣，透過食堂高高的窗戶透過的午後的光。如果生活沒有什麼不如意，這當下的一刻便是快樂。
所以，如果要吃一碟冬天的白菜的話，不妨試試加姜吧！不必有肉，只是白菜和姜，便會成為一種記憶裡難忘的味道。
材料
大白菜1顆 約300克（如白菜很大，可能半顆就夠）
姜 20克
生抽 15毫升
鹽 適量
糖 少許
油 適量
做法
1、將白菜切絲，姜磨成帶薑汁的姜茸，可以用專門磨東西的工具，也可以用壓蒜器，看你怎麼方便。
2、鍋中放油，中火燒熱，下姜茸爆香。
3、下白菜中火翻炒。
4、慢慢地將白菜翻炒到熟軟。
5、加入生抽、糖、少許的水改為小火燜煮，這樣白菜會更加軟，薑汁也可以充分滲透入白菜，最後加一點點鹽，調到你覺得合適的鹹淡就可以了。
在秋風吹起的日子裡，一碗用好米做成的平凡米飯，和一碗薑汁白菜，是平淡中的幸福。
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