市衛計委開啟《名醫面對面》欄目，今天邀請市中醫院主任醫師、醫學博士楚佳梅，來談談秋季如何養肺。
中醫認為「肺為嬌髒，其位最高，不耐寒熱」，且肺「喜潤而惡燥」，最易受燥邪傷害，而秋季往往比較乾燥，因此秋季是最傷肺的時候，也是最應該養肺的時候。
秋季要多喝水，一天6-8杯（每杯約200ml）。不宜吃燥熱、辛辣的食物，否則以熱助熱，如動物內臟、辣椒等。要多食應季的蔬菜水果，像熱帶水果，如芒果、菠蘿、榴槤、菠蘿蜜等儘量少吃。
楚醫生特別強調，現在正是橘子成熟的時候，但不能大量吃，一次最多不要超過5個。因為橘子本身比較燥，容易導致大便乾燥。
梨自古被尊為「百果之宗」，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。如果在秋季，因為氣候過度乾燥，繼而出現口渴、便秘、乾咳等症狀，或者因內熱導致煩渴、咳嗽及痰黃等症狀，可多吃梨。
很多人吃梨都會把皮削掉，但事實上，梨皮的價值甚至大於梨肉。可用川貝、沙參、梨皮各10克左右熬水，煮十多分鐘，作為茶飲，有利於緩解乾燥的症狀。
不少人擔心果皮表面會有農藥殘留，因此清洗乾淨很重要。楚醫生說，農藥往往都是脂溶性的，可用洗潔精清洗帶果皮的水果。但她強調，最後一定要用清水把洗潔精衝洗乾淨，直到果皮表面不再滑膩，摸上去感覺有點澀。
除了用梨皮煮水外，還可將梨和川貝同蒸，或者挖空梨芯，放入川貝蒸煮，約半小時。喜歡甜的，可以加點冰糖。
梨子雖好，但並非人人都能吃。楚醫生說，體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸、煮湯，或與藥材清燉；若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食易加劇腹瀉。同時，體質虛寒、平時手腳冰涼的人也不必刻意提早用梨潤肺降燥，除非已經出現了相關症狀。
除了梨燉川貝外，楚醫生還推薦了幾個食療方，用於秋季潤肺降燥。
用料：百合120克，蜂蜜30克。
做法：將二者拌和均勻，蒸至熟軟。
適用範圍：補肺，潤燥，清熱，適用於肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉幹痛者。
用料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
做法：將白木耳、黑木耳用溫水發泡，除去雜質，洗淨，放入碗內，加冰糖、水適量，置蒸籠中，蒸1小時，待木耳熟透時即成。
適用範圍：滋陰潤肺，補腎健腦，適用於腎陰虛、血管硬化、高血壓、肺陰虛咳嗽、喘息者。
用料：紅棗10枚，黑木耳20克，冰糖適量。
做法：先將木耳用溫開水泡開，然後與紅棗同煮，慢火熬成羹，加入冰糖即可。
適用範圍：補中益氣、養血安神、潤肺止血、補腦強心，適用於虛勞咳喘、痰中帶血、慢性便血、痔瘡出血、眼底出血及脾胃氣虛之體倦乏力，食少便溏，血虛、面黃肌瘦者。
來源：杭州發布