苦菊的5種家常做法,清熱去火又美味!最後一種造型可愛

2020-12-13 巖食專家

都說良藥苦口，很多有營養的食物也是這樣的，比如說我們比較常見的苦菊！這種野菜是一種對身體非常好的食材，還可以入藥。但是苦菊卻隨了它的名字，有一點點苦，所以很多人並不喜歡吃這種菜。但其實如果苦菊的做法得當，還是非常美味的，今天就給大家介紹幾種吧！

1.涼拌苦菊：苦菊最常見的做法就是涼拌了，只需要將苦菊洗淨然後控幹。將蒜切成蒜末，紅椒切絲，然後用醬油、精鹽、料酒、耗油和白糖等調料調成符合你口味的料汁。油鍋燒開，下花椒炸鍋，撈出花椒後倒入醬汁，小火炒至粘稠狀。把控幹的苦菊擺盤，放入蒜末，再倒入醬汁，拌均勻就可以了！

2.苦菊幹豆腐卷：在東北，萬物都可蘸醬吃，連苦菊也不例外。苦菊幹豆腐卷是一道非常簡單的菜，把苦菊洗淨控幹放在切成合適大小的幹豆腐中，在上面放好醬，卷上就可以吃了。雖然做法簡單，但是苦菊生吃其實是最有營養的，不接清熱去火，還能夠明目哦！

3.肉絲苦菊：這也是一道涼拌菜，不過首先我們要將裡脊肉切成絲，然後在鹽、醬油、胡椒粉中醃製一會，然後下鍋炒熟。炒的時候加一些幹的紅椒段也可以使肉味更香哦！肉絲熟了之後，就可以像之前一樣，把肉絲放在醬汁裡面，一起倒在苦菊上面拌勻就可以了！

4.清炒苦菊：和一般的炒青菜相同，苦菊也是可以炒食的。但是苦菊在炒之前需要先在清水裡面泡上半個小時哦！清炒苦菊的火候可以放小一點，大火爆炒的話會影響口感哦！

5.復活節兔子杯：在復活節的時候，兔子一定會成為家裡的裝飾品，那麼食物能變成兔子嗎？我們今天就教給大家一個與土豆、苦菊等食材裝飾成的兔子杯！我們要先把土豆蒸成泥，然後和什錦菜一起翻炒至六成熟，放在準備好的小杯子當中，鵪鶉蛋煮熟去殼，做成小兔子的樣子。可以用紫菜做成兔子的五官，然後把小簇的苦菊放在兔子下面做修飾就可以了！

苦菊的5種家常做法，清熱去火又美味！最後一種造型可愛！其實苦菊的做法都挺簡單的，但是最後一種還是非常可愛，你們家裡過不過復活節呢？可以試一試最後一種做法哦！

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    苦菊的營養價值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評。苦菊中含有蛋白質，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。膳食纖維苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助於防癌，控制血糖等。
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