在我們的日常生活中，有很多的食材被我們忽略。正如下面的這種食材，在農村最常見，可以說是廉價蔬菜了，但它的蛋白質比肩牛羊肉，最重要的是才賣1元一把，但很多人硬是沒吃過。這種蔬菜就是紅薯梗，也就是紅薯的地上部分，可能很多人還不知道紅薯梗還能吃吧。
實際上，這部分在很多農家館都是一道拿手菜，它不僅能吃，而且好吃。除了口感豐富，紅薯梗的營養也是不錯的。
因為這種蔬菜的體內富含不低於等質量的牛羊肉蛋白質，而引起城裡人的關注。另外這種蔬菜還富含粗纖維，可以有效促進腸胃消化，經常食用可以排毒通便呢。若將紅薯梗製成涼拌，吃起來會非常爽脆。但家裡沒有現成的紅薯梗，只有幹紅薯梗，本期就為大家帶來一道幹紅薯梗鹹菜，非常的下飯。
【幹紅薯梗鹹菜】
準備食材：幹紅薯梗、豬肉、青椒、幹紅辣椒、草果、大料、薑片、蔥、豆瓣醬、十三香、老抽、鹽和白糖
【製作步驟】
1.取地瓜梗洗淨，用溫水泡製一宿。準備豬梅肉、芹菜葉切塊，鍋中倒入大量油，放入蔥姜和豬梅肉，先將肥點的豬肉煸出豬，之後再下入青椒煎制起泡。
2.下入泡好的地瓜梗，加入老抽、草果、十三香、大料、白糖、幹辣椒、豆瓣醬和鹽炒制。上色之後下入清水，水量要浸沒地瓜梗。開蓋使用中火熬製45分鐘，待湯汁收幹，下入水澱粉攪動均勻即可出鍋。