最近，一則韓國有關部門計劃為「大醬」申請世界文化遺產的消息不脛而走，韓國民眾舉國贊同，然而卻在中國東北引起「炸鍋」。大醬源自中國，濃香中帶著淡淡的臭味，東北痴迷已久，韓國憑什麼拿去「申遺」？那麼，大醬到底源自哪裡？韓國有沒有資格拿去「申遺」？
中國最早關於「醬」的記載是出現在史書《周禮》之中，叫做「醢」，距今約有三千年的歷史了。書中記錄周天子對「醢」情有獨鍾，每日正餐都遵循制度必須擺滿60個品種。西漢元帝時代的史遊在《急就篇》中也記載有：「蕪荑鹽豉醯酢醬」。
據史料記載，春秋時期有個叫「範蠡」的人，少年時在一財主家做廚子，一個偶然的機會發現黃豆發酵後可成美味，大概和「臭豆腐」的發明差不多，於是有了「大醬」的製作方法。
在中國，「醬」作為佐料早已盛行普遍，老北京的「炸醬麵」世界聞名，不是因為「面」而聞名，而是裡面加了「醬」才聞名，這可能是世界上所有的菜餚中，唯一的一種出名是因為主料借了佐料的光。
但是，真正把「醬」發揚光大到家喻戶曉的程度還是在中國的東北地區。東北由於地域關係，冬季食物甚少，用鹽醃漬的食物清寡無味，有了「醬」以後卻可以千汁百味。另外，東北盛產黃豆，而黃豆又是制「醬」的主要原料，所以有了「百家醬，百家味，不做醬，窮幾輩」的諺語。
東北醬也是有歷史的，在隋唐時期滿族人已經開始製作豆醬了，二十四史中的《金史》就有女真人「以豆為醬」的記述。
在東北農村，做「醬」曾經是一件大事，講究說道也特別多。每年入冬時節，將黃豆精挑細選後，洗淨烀熟搗爛做成醬塊，放在屋裡棚板或櫃頂上，使醬塊發酵，必須等到來年農曆四月十八這天才可以把醬塊刷淨綠毛，掰成小塊放入缸中，一層醬渣一層鹽，再加入淨水，天天日曬打耙（必須順時針，不能逆向），缸上蒙一層白紗布，防止颳風進入雜物灰塵，要經過一個多月的日曬，待醬色深紅，才可食用。
東北人對「醬」是有感情的，每餐必食，即使不食也擺個醬碗在飯桌上。古人云：「醬者，百味之將帥。帥百味而行」。據說「醬」就像將軍平暴除惡那樣可遏制各種食物之毒，東北人喜歡野菜或者生菜蘸醬，可能為了去毒，所以管「醬」也叫「大醬」。
東北是朝鮮族集聚地，按照東北人的說法，朝鮮族人起初是到東北討生活的，沒有土地，生活艱難，缺少黃豆才用大醬做湯。
針對韓國想用大醬「申遺」，東北人集體發聲：「別打大醬的主意，找你的大醬湯去！」