2018-11-03 00:11 |溫州新聞網、蒼南旅遊
一部讓人垂涎三尺的下飯紀錄片首播了，
小編餓著肚子咽著口水看完了50分鐘，
感受著涼夜給我帶來的「酷刑」......
「罪魁禍首」就是這部由原《舌尖上的中國》導演陳曉卿再次操刀，重新起航拍攝的大型自製紀錄片《風味人間》，這一次，陳曉卿導演帶領我們探索美食的視角由中國轉向全球，宏大美食世界，更大程度講述全球範圍內以美食為線索的人文故事。對於吃貨們來說，福利似乎更多了......
網友評論：看了餓到想揍人
微博上有網友說看了節目「餓到想揍人 」！另外一個網友則對一款土豆泥混牛奶的拉絲奶酪非常感興趣，稱「饞得我想跳樓」
這裡有簡單直接近距離拍攝的美食，隔著屏幕，也能聞到味道！
看完《風味人間》，
下面一起跟著小編走進溫州，
去把溫州美味嘗個遍。
蒼南篇
蒼南繼光餅 | 上過央視的百年燒餅
去過蒲壯所城的遊客，經常看到當地的人們喜歡吃一種乾巴巴的小麵餅，卻不知這普普通通的麵餅卻是相傳了幾百年的繼光餅，當地人也有稱它鹹光餅。它色澤金黃，外脆內軟，充滿芝麻香氣，很適合搭配茶、豆漿食用。
精英博客@一攝鍾影/攝
馬站煎包 | 金黃香脆的街頭小吃
蒼南的馬站煎包已有六十年的歷史。純正的馬站煎包扁小而圓，裡面擠滿肥肉，用筷子一插，褐色的濃汁就會從裡面冒出來。除了鮮嫩可口，煎包的價格還很親民，經常一出攤便被搶售一空。
鹿城篇
燈盞糕 | 香氣瀰漫整個大街小巷
燈盞糕外皮為大米與黃豆浸泡後磨成的米漿，肉餡以蘿蔔刨成的細絲為主料，加上豬腿肉和雞蛋，用新鮮的豬油炸過後，鬆脆爽口，獨具風味。
溫州膠凍 | 柔嫩爽滑的魚「果凍」
溫州膠凍口感清涼、滑潤，以黃魚膠或其他魚類的膘作原料，加水煮沸，溶化後冷卻即成。吃時用刀切成小塊，用醬油、米醋、胡椒粉等調味一蘸，那叫個美味。
永高魚餅 | 口感極好的鮮魚餅
永高魚餅在繼承傳統工藝的基礎上，完全採用東海新鮮野生海水魚為主原料，配以獨特的調味品，肉質鮮嫩，鮮而不腥，韌性極好。
龍灣篇
扣蘭 | 龍灣特有的海濱小魚
「闌胡，亦名彈塗，海濱小魚也。形如鰍，長二三寸，潮退跳擲泥塗，無慮數千萬頭。」也許我們對於它的另外一個名字「跳魚」會更為熟悉，龍灣人管當地的野生闌胡品種叫「扣蘭」，扣蘭是龍灣特有的，另外還有花闌、闌胡狗、長短棒等品種。
靈崑蝤蠓 | 溫州人首選的蝤蠓
蝤蠓學名鋸緣青蟹，頭胸甲殼短而扁寬，青綠色，前緣鋸齒狀，故名，生活於泥質灘涂，以魚蝦為食。蝤蠓含蛋白較高，低脂肪，還含糖類及多種維生素，溫州人尤為喜愛食蝤蠓，是宴席上的佳品。靈崑蝤蠓品種名貴，身材短小、殼硬，乾淨、肉質鮮嫩，是很多溫州人首選的蝤蠓品種。
甌海篇
澤雅包頭魚 | 溫州農家招牌菜
澤雅水庫的包頭魚，可是遠近聞名的農家招牌菜。魚頭可以紅燒、可以剁椒、也可以做清湯。所用的魚來自澤雅水庫，魚頭顏色黑，魚肉鮮嫩潤滑，連魚骨嚼起來也鮮美，絕無半點魚腥味。不過，更讓人稱道的是，廚師還將包頭魚魚肉做成了傳統的溫州魚丸，和魚頭一起來煮湯，為這道菜增色不少。
米醴瓊酒 | 浙南地區的地方名酒
米醴瓊酒，是浙南地區的地方名酒。其歷史悠久，工藝獨特，口味醇正。歷來是甌江兩岸禮宴嫁娶的瓊漿，是饌奉賓朋的玉液。米醴瓊酒在傳統釀造工藝上，主要採用優質大米，以白酒為基，雙釀而成，呈琥珀色，酒體精亮透明。其工序繁蕪，有制曲、浸米、蒸飯、發酵等流程，共64道工序。2011年，米醴瓊酒釀造技藝被列入第五批溫州市非物質文化遺產名錄。
洞頭篇
鮸魚丸 | 魚肉鮮嫩無比
做魚丸是仔細活，冬季的鮸魚肉鮮嫩無比，不需要添加別的調味品，魚肉條切好之後，放些鹽、姜沫跟碎蔥進行抓拌、摔打，讓魚肉纖維扭絞上勁，通過揉搓做成魚泥，入滾湯中撈熟，一碗熱騰騰的鮸魚丸，不帶任何味道，完全取魚的味道，就能讓你食指大動。
蝦蛄 | 體肥膏滿
蝦蛄，溫州方言稱「蝦蛄彈」，以它體健善蹦、一彈半尺遠的特性命名；外地有叫它「螳螂蝦」的，原因是它的長相像螳螂的外形；而洞頭漁村操閩南語的居民，則叫它蝦蛄，這是收入《辭海》的正宗稱謂。入秋以後，蝦蛄體肥膏滿，是品嘗的最佳時節。到洞頭旅遊觀光的人們，總愛在海鮮排檔點上一盤，或清蒸，或椒鹽，或燒湯；作冷盤，也作熱菜。烹飪方法各異，肉嫩味鮮依然，儼然是海鮮中的佳品。
樂清篇
清江三鮮面 | 味夠鮮、料夠足、湯夠濃
為了保證麵條足夠鮮香，三鮮面一般都會放三種以上的海鮮，選以新鮮的本地食材現煮現賣。當一碗正宗清江三鮮面出鍋，光是麵湯就不時散發出濃濃的鮮味。
白象香糕 | 必備伴手禮
白象香糕，在當地又俗稱板糕，始創於清朝末年，距今已有百年歷史，以「公記」牌和「公久」牌兩大香糕最為有名。剛蒸炊而成的香糕軟糯適中，甜甜的香味撲面而來，聞著就想要多吃幾個。
大荊炒粉幹 | 最誘人的農家菜
大大的鐵鍋、豬油、土鴨蛋……成就了赫赫有名的大荊炒粉幹。剛出鍋的炒粉幹嚼起來韌性十足，豬油完全滲入其中，與蔬菜、海鮮和雞蛋的香味充分融合在一起，每一口都散發著親切的農家氣息。
瑞安篇
湖嶺牛肉 | 處處擺牛肉、路路牛肉香
瑞安湖嶺鎮在全國頗負盛名。在湖嶺興湖路，每走幾步都能看到一家牛排店，店內無一例外地擺著牛排、牛肉、牛筋等與「牛」字搭邊的食品。每家店門口都擺放著不鏽鋼大鍋，裡面燉煮著新鮮的牛排，現做現賣、濃香撲鼻。
莘塍五香乾 | 簡簡單單，卻是至上美味
莘塍五香乾始創於清朝同治九年，一百多年來從街頭巷尾的叫賣小攤，到現在成為了家喻戶曉的五香乾百年名坊。它以口感柔韌和回味鮮美而遠近聞名，雙缸醬油成就了別具一格的風味。
永嘉篇
永嘉麥餅 | 食之鬆脆弱，爽口不粘牙
麥餅是溫州的名小吃，也是永嘉人長久以來的主食之一。那鬆軟脆香的麥皮,咬上一口，就會炸出濃鬱的肉汁，梅菜的鹹味蓋住了肉的油膩，讓人回味無窮。
楠溪素麵 | 一口氣能吃兩碗
車壇影協@楠溪一江/攝
楠溪素麵煮出來看似和普通的麵條無甚區別，但它做的過程可不一般。素麵做好之後，必須在太陽下暴曬幾天。這個時候，白色的素麵掛滿了村前院後。纖絲翻飛，素麵飄飄的場面很是賞心悅目，堪稱楠溪一景。
圖源：楠溪江旅遊
文成篇
文成拉麵 | 必去一吃的文成味道
@李清穎/攝
文成拉麵已有幾百年歷史。它的味道在拉麵，佐料只是一種點綴。在二新街的劉基貢麵館裡，有著最正宗的文成拉麵，拉麵湯色濃氣香，麵條柔滑透黃有嚼勁，配上肉絲雞蛋等調料，口感十足。
九層糕 | 香糯而微甜的糕點
九層糕，又名九重糕、千層糕，取長長久久，步步高升之意。它是由多層米麵層重疊而成，外表呈淡黃色，層勻美觀，乳香甜潤。或蒸或煮或煎，各有風味，不容錯過。
平陽篇
順溪黃年糕 | 嚼勁滿滿的年糕
順溪黃年糕已經有300多年的歷史了。在平陽，只要說起順溪黃年糕，幾乎是家喻戶曉。這種比普通年糕要稍大的黃色年糕，憑藉其獨特的嚼勁和淡淡的草灰味道，成為各酒店、排檔的主打主食。
懷溪番鴨 | 鴨湯濃鬱中帶著清甜
「懷溪番鴨」以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，在去除鴨肉腥味的同時能夠最大程度保持著鴨肉原有的香味，鴨湯鮮美醇厚，令人胃口大開。
泰順篇
綠豆腐 | 用牙膏做成的豆腐
雖然它叫豆腐，但口感卻和豆腐完全不一樣。吃過的小夥伴都會覺得它跟牙膏的味道有點像，沒錯，綠豆腐的製作確實用了牙膏來替代凝固劑，所以吃起來還帶著牙膏的清香。
泰順婆餅 | 讓人百吃不厭的脆香餅
婆餅是泰順最具山城特色的風味小吃，家家戶戶擺酒席、招待客人或是做點心時都會買些婆餅回去。婆餅皮脆、餡鮮，入口脆香，讓人百吃不厭。
（原標題《看完風味人間，我被饞哭了！附舌尖上的蒼南周邊美食》，編輯 謝甜泉）
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