美味,從吃懂一隻波士頓龍蝦開始

2021-02-27 魔鬼魚海鮮連鎖店

吃貨們請注意！

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小編隆重介紹下今天的主角--波士頓龍蝦


come on，吃貨們

千萬別眨眼，往下看


要說波士頓龍蝦的做法，那真的是太多了：刺身、煲粥、頭腳椒鹽、蒜蓉粉絲蒸、鹹蛋黃焗、上湯牛油焗、芝士意面焗等，今天小編要介紹以下幾種吃法。

蒜蓉波士頓龍蝦--【做法】 

1.鮮活龍蝦剖開，去蝦線，去鰓，清洗乾淨，蝦肉部分剪成六塊備用。

2.熱鍋起油，用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色，關火，將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。

3.粉絲入水浸泡10分鐘，起一鍋熱水，水開後下粉絲，30秒既可撈起，浸入涼水中

4.將粉絲與少量香油、兩茶匙生抽混合均勻，裝盤打底，粉絲上擺處理好的龍蝦塊。

5.蒸鍋加水，大火燒至水開，將擺好盤的龍蝦上籠，繼續大火蒸製8分鐘，熄火取出龍蝦，撒上切細的香蔥。

6.熱鍋起油，下調和油、少量黃油燒熱，淋於蒸好的龍蝦之上。

水煮波士頓龍蝦--【做法】

1. 鍋裡倒水，煮滾。 

2. 放入洗淨的大漁場波士頓龍蝦（水要蓋過龍蝦）。

3. 蓋上鍋蓋，煮6-8分鐘後撈出即可。

烤波士頓龍蝦--【做法】

1. 波士頓龍蝦洗淨後對半刨開，再去頭部不可食用的部分，並用水清洗。

2. 烤盤上鋪錫箔紙，再放進大漁場波士頓龍蝦，並在蝦肉上擺放洋蔥末、蒜末、撒上鹽和黑胡椒，放進已預熱好的烤箱中，用250度烤3分鐘，取出。

3. 在蝦肉表面撒上起司絲，重新放回烤箱中，用250度烤至起司絲表面融化上色即可。

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    無論是商務宴請、慶典酒席，還是婚宴、生日宴，都會有一隻澳洲龍蝦或波士頓龍蝦，「昂首挺胸」地坐鎮著。平日裡，姑娘和男士們可能吃過很多次「大龍蝦」。所以，波士頓龍蝦只能是，「炒」過，「蒸」過，「燒」過，才能食用。如果，你去的是粵菜餐廳，有個菜名是叫「龍蝦三吃」，這是廣東人非常喜歡的吃法。不過，現在幾乎國內所有的中餐廳，只要你點了澳洲龍蝦，服務員都會推薦你「龍蝦三食」。簡單來說，「龍蝦三吃」，就是一隻澳洲龍蝦同時有三種吃法。
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