距離過完年已經有一小段時間了，但是肯定很多人家裡面還是會剩餘一些臘腸。大家在做臘腸的時候，肯定都用了比較好的材料，所以做出來的味道還算是不錯。但是不管我們用什麼材料，臘腸放置一段時間以後就會變得比較硬，雖然說吃起來味道沒有太大的變化，但是硬硬的，嚼起來肯定不那麼舒服。大家知道這是為什麼嗎？
這主要是和炒臘腸的方式有一定關係。如果我們炒的是比較新鮮的臘腸，做出來肯定比較好吃，但是當我們炒放置了一段時間以後得臘腸的時候，炒出來的臘腸就會變得比較硬。炒臘腸的時候，注意這一步，否則臘腸又老又硬。
很多人也都知道，放置了很長時間以後，臘腸就會變得比較硬，所以很多人在炒臘腸以前都會選擇把臘腸蒸一蒸。那麼這個方法是不是可以讓臘腸的口感變得比較好呢。有時候這確實是一個讓臘腸口感變得比較好的好方法，但是這個方法也分情況。對於家裡面放置時間不久的臘腸來說，這是一個比較好的方法，能夠變得更好吃。但是對於那些放了一段時間以後得臘腸來說，事先蒸一蒸已經沒有太大的意義了。
家裡面的臘腸新鮮的比較少，絕大多數都是做好以後放了一段時間的。很多人都覺得臘腸怎麼放都放不壞，如果保存的適當的話，放置半年是沒有問題的，所以很多人就會放置很長時間。雖然放久了以後我們的臘腸會變得比較硬，但是只要我們炒臘腸的時候用的方法對了，做出來的臘腸一樣好吃。對於新鮮的臘腸來說，蒸一下就可以吃了，但是對於放了一段時間的臘腸來說，最好的方法不是蒸一蒸，而是直接放到鍋裡煮。
放久了的臘腸可以直接放到開水鍋裡面煮一煮，這樣一來臘腸可以吸收更多的水分，就可以彌補因為放的時間比較久而損失的水分了，這樣吃起來就不會那麼硬了。在超市買臘腸的時候，要注意不要選擇太硬或者太軟的臘腸，太軟的話容易放不住，太硬的話很有可能就是放置了很久時間了，我們不如選擇新鮮的臘腸。關於放置了很長時間以後的臘腸怎麼做才能比較好吃就介紹到這裡了，喜歡的朋友可以試一下。