希臘酸奶和普通酸奶有啥不一樣嗎

乳清（形成凝乳後剩下的牛奶中的水分）可以從希臘酸奶中過濾出來，而在普通酸奶中則不是。因此，希臘酸奶的蛋白質含量更高，而鈣含量則更低。 它還使它的味道更酸，稠度更濃。

希臘酸奶的真名是脫乳清酸奶。脫乳清酸奶，顧名思義是將酸奶的乳清去掉，是通過布或者紙濾去乳清。它的粘稠度介於酸奶和奶酪之間，但依然保留了酸奶本身的風味和酸味。脫乳清酸奶和普通酸奶一樣，也是用牛奶加工而成。雖然部分會添加額外的乳脂或奶粉，大部分脫乳清酸奶是用真正的牛奶製成。