現在因為天氣炎熱的願意，很多人開始吃上了酸菜，畢竟酸菜開胃還下飯，而且對我掙扎在貧困線上的用戶來說，它最關鍵是便宜啊！但是小編最近卻聽說了一個消息，經常吃酸菜身體不好？究竟是造謠還是事實？快跟小編一起看看營養師怎麼說吧！經常吃酸菜對身體不好？看看營養師怎麼說，別再傻傻被老闆忽悠！
酸菜，也是我們流傳已久的一種食物，尤其是在我們的東北地區，家家戶戶到了冬天都會買上幾十斤的大白菜會去醃製。而酸菜的製作初衷是為了延長蔬菜的保質期，卻沒想到久而久之，成了一種特色，現在很多地區的人們也會經常食用酸菜，不論炒還是燉，酸菜做出來的飯菜都別有一番風味。
但是我們經常說的酸菜一般都是指大白菜或者青菜醃製的，醃製酸菜時間是特別關鍵的一個部分，一般的酸菜經過洗淨、晾乾、泡水等多種程序之後才會放入酸菜罈中醃製，時間一般是一個月左右。而且酸菜醃製的季節大多是冬季，低溫情況下也在一定程度上阻止細菌了繁衍。
而因為酸菜的醃製少不了大量的食鹽，很多人都說，食鹽醃製之後會產生對身體不好的物質，但是，只要酸菜醃製的時間充足，在醃製的過程中沒被細菌或者油煙麵粉等接觸，在燉煮的時候完全加熱煮熟是不會對我們的身體造成傷害的。至於產生亞硝酸鹽這種物質，酸菜雖然是醃製的，但是只要食鹽放夠量，經過一個月的醃製之後細菌會被完全抑制，是不會產生亞硝酸鹽的。
不過在這裡，小編要提醒大家，有幾種酸菜是不能吃的，第一種，就是黴變的酸菜，這種酸菜吃進去會使人致癌，第二種就是醃製時間不夠的酸菜，酸菜在沒有醃製足夠時間的情況下，吃進人身體就會產生亞硝胺。第三種，我們吃酸菜的時候一定要高溫燉煮或者加熱也能避免有害的物質。
經常吃酸菜，到底對身體有沒有害處？營養師終於給出了真實答案！以上就是小編今天送給打擊的內容了，不過酸菜畢竟不如新鮮蔬菜來的營養，所以大家還是少吃為好！如果你還有什麼不同的意見，歡迎在評論區留言分享！小編會及時回覆你的喲！小編每天會送上新的「美食點」喜歡小編的界的點讚和關注哦！