最近看到袁隆平院士在抖音上開號，視頻一條未發，粉絲已經突破千萬。
我的第一反應是國士無雙，袁老和鍾老這樣的國士受到追捧，說明國人的價值觀開始沿著正確的道路前行，這是好事。
第二反應，去年全球糧食減產，今年似乎情況也不樂觀，這讓大家意識到屯糧的必要和中國的糧食安全，袁老的重要性再次被提及。
想到這裡，我翻了翻去年家裡囤的二十袋大米，驚奇的發現沒有一袋是袁老培育的「超級雜交水稻」，仔細想想不僅自己從未吃過雜交水稻，就連超市裡也從未見過。
事實上，如今袁隆平的雜交水稻在全國的耕種面積不足9%，早已不是中國人餐桌上的主要能量來源，並且這種大米口感成謎，有人說「味同嚼蠟」，有人說只適合蛋炒飯，總之就是沒辦法和泰國香米、東北大米或者天津小站米相提並論。
那問題來了，為什麼說袁隆平的雜交水稻養活了中國人？他的「超級稻」又是怎麼保證了中國的糧食安全？
01
首先需要明確一點，袁隆平是中國「雜交水稻之父」，在他之後，還有很多科研工作者研發了多種型號的雜交水稻，是袁老和這些不知名的科研人員共同支撐了中國的糧食安全。
糧食作為維持生命的基礎碳水化合物，如果不是放在特定的年代，很少會有人關注。
如果沒經歷過饑荒年代，是無法理解《1942》裡老地主拿女兒換小米的事情，今天中國人很少去關心糧食問題，說白了就是吃得太飽，想不起來當年挨餓的情形。
事實上，中國人不再為糧食擔憂，也才是近30年的事情。
上世紀80年代前出生的人，記憶最為深刻的是拿著糧票去換糧食，國家對糧食定量配比，如果一個家庭裡有超過2個孩子，那他們家每月的頭等大事就是怎麼借糧票，或者還糧票。
當年中國在糧食上實行人頭配比也是不得已而為之，因為那個時候糧食產量少，農副產品也不豐富，雖然大多數人吃不飽飯，但不至於有少部分人餓死。
1976年我國的人口是9.3億人，糧食總產值大約2.8億噸，平均下來每人每年的口糧大概是300公斤，也是從這一年開始，我國開始大規模的推廣雜交水稻的種植。
到了1984年，我國人口增長了一個億，糧食產量增長了1.2億噸，人均口糧也達到了390公斤，這一年，中國政府向全世界宣布：「中國解決了中國人的溫飽問題。」
到了1990年，我國人口達到了11.4億，糧食總產量4.4億噸，人均口糧仍然保持了390公斤。
在這十四年裡，中國人口爆炸，人口數量增長了2個億，但耕地沒有增加，反而還大幅減少，但我們的糧食增產了1.6億噸，其中水稻的佔比一直保持在40%以上。
在中國人口爆炸、糧食需求暴增的這些年裡，恰好水稻的貢獻是最大的。
如果當年沒有袁隆平們的「雜交水稻」，中國最先解決的問題就不是工業化進程，而是怎麼填飽肚子。
90年代以後，水稻的種植面積和產量開始萎縮，隨後就一直保持在30%左右的糧食佔比，因為此時中國的工業體系初步形成，化肥、農藥、水電設施、農業機械化開始量產，雜糧的產量連年上漲，口感欠佳的雜交水稻也就慢慢從中國人的餐桌撤了下來，中國人再也不會擔心填不飽肚子，反而開始擔心失控的體重。
02
糧食自足有多重要？
基辛格曾對一位記者說：「如果你控制了石油，你就控制了所有國家；如果你控制了糧食，你就控制了人類。」
1973年糧食危機，當時國際市場的石油和糧食以每年300%-400%的速度上漲，全球都在為糧食發愁，因為石油價格上漲可以停產，但沒有糧食，那可是真的會死人。
唯一在本次糧食危機中偷樂的是美國，因為美國是世界上最大的糧食供應國，當時世界上95%的糧食儲備都在六家跨國農業公司手裡，這六家公司無一例外都是美國人的企業，
1972，全球糧食減產嚴重，世界糧食儲備只有2.09億噸，只能維持66天。
1974年，世界糧食產量創下歷史最高記錄，但世界糧食儲量卻減少了2500萬噸，只有37天的存量。
到了1975年，糧食存量只能維持27天。
問題是糧食去哪了？
問題就出在美國的這六家公司，它們串通起來減少糧食供應，從而抬高價格。由於美國政府不要求提供精準的糧食報告，所以只有這幾家糧食巨頭才知道穀倉裡到底堆放了多少糧食。
1974年蘇聯糧食欠收，在基辛格的操作下，蘇聯同意用石油向美國換取3000萬噸的糧食，幾乎清空了世界糧食儲備，短短幾個月，小麥和大米的價格上漲了70%，小麥的價格由65美元一噸漲到了110美元一噸，大豆價格直接翻倍。
同年，印度、中國、印度尼西亞和孟加拉幾個人多且窮的國家遇到了旱災，糧食嚴重減產。
在這種情況下，美國開始利用糧食作為武器，以達到其政治目的。
1973年，當社會主義國家智利開始實施經濟改革措施時，美國馬上停止了對智利的糧食援助，智利政府只能拿著外匯去國際市場上購買高價糧，很快智利的外匯消耗殆盡，接下來智利開始出現糧食短缺，這讓中產階級開始暴走，智利政府只能向美國請求糧食貸款，結果被無情拒絕，直到智利爆發軍事政變，社會主義政府下臺後，美國才重啟對智利的糧食援助。
同時在糧食麵前跪下的還有印度，當年印度作為第三世界的帶頭大哥，一直對美國發動越南戰爭表示不滿，後來印度糧食減產，為了獲得美國人的糧食援助，印度政府在越戰問題上直接選擇了閉嘴。
所以，不缺糧食的時候沒有任何問題，那些國際禿鷲還會低三下四地討好你，以低價策略求你買他們的糧食，但真到了缺糧的時候，那就不是簡單的糧食買賣問題了，他們會先讓你把閨女賣了，再把自己的兒子押上，如果不從，那就只能餓死。
1972年，我國對雜交水稻項目立項，1973年，袁隆平攻克了雜交水稻的技術難關，秈型雜交水稻「三系」配套成功，1976年我國開始大範圍推廣雜交水稻的種植。
顯然這不是時間的巧合，美國人的騷操讓中國人意識到，工業化的前提是先要實現糧食自足，否則自己的生命線就握在了別人手裡。這也是為啥我們要死守18億畝耕地紅線，實際上就是死守每個中國人的一畝三分地。
03
這個世界上吃不飽飯的國家很多，我們也僅僅維持了基本保障。
2019年我國的糧食總產量是6.6億噸，進口糧食1.1億噸。這倒不是因為咱們國家的糧食不夠吃，實際上中國的三大主糧自給率已經達到了98%以上，再加上往年的盈餘，自己吃飽完全沒有問題，之所以還要進口，除去貿易上的要求，更多的是為了提升口感。
但是這裡需要明確一點，98%的自給，並不代表這些糧食都是給人吃的，其中有很大一部分餵了牲口。
中國除了14億人以外，還有上百億的家禽和牲口，這些改善中國人夥食的動物們也需要糧食的餵養，如果真的出現全球性的糧食危機，市面上沒有進口糧食，那我們只能斷了「二師兄」的口糧來彌補缺口。
而同樣是人口超十億的印度，2019年的糧食總產量是3.1億噸，大米出口了987萬噸，這還比2018年減少了200萬噸。實際上，印度一直都是糧食出口大國，大米出口一直排名在泰國之後，是世界第二大米出口國，要知道印度本國有超過2億人吃不飽飯，之所以勒緊褲腰帶還要出口糧食，就是為了換點外匯，要不然拿什麼去買俄羅斯的武器？怎麼去升級設備，完成工業化？
和印度有同樣問題的國家不在少數，為了升級本國的工業體系，就只能拿礦產或者糧食去換外匯，遇到極端年份，很容易造成人為糧食短缺。
事實上，新中國在初期也是靠這個模式積累的原始資本，後來我國的工業體系初步建成，糧食的產量也就跟著上來了，隨後改革開放，我們可以拿著加工好的初始工業產品換外匯，就再也不用靠賣血補貼本國工業了。
2020年3月，世界糧食計劃署曾發布報告，在新冠疫情、洪水和蝗災的三重加持下，全球將有6.9億人處於飢餓狀態，25個國家面臨嚴重饑荒，是50年來最嚴重的糧食危機。
越南作為大米出口大國，第一時間暫停了大米出口，隨後國際米價就上漲了30%，不過很快米價就開始回落，因為泰國和印度覺得這是個擴大出口的好機會，迅速彌補了越南大米的缺口，反而越南自己的大米在港口停了半個多月，最後實在扛不住，趕緊降價賣了出去。
這裡需要特別提下印度，2020年印度連遭洪水、蝗災和疫情的暴擊，糧食大幅減產，但印度政府仍咬牙拿糧食換外匯，為此莫迪還號召印度人民多練習冥想，也算是為低碳節能做出了榜樣。
如果真的遇到全球性的糧食危機，咱們和那些歐美發達國家肯定不會出現糧食短缺的情況，但其他國家不好說，特別是印度。
結語
袁隆平的超級水稻已經突破了畝產1噸，國內除了幾處試驗田外，種植量很少，因為中國人對食物的要求已經不再是初級階段，一線城市甚至再向歐美看齊。
那袁老的這些水稻的價值何在呢？
答案是非洲。
事實上，非洲有十幾個國家都在種植中國的雜交水稻，而種子就是我們對非洲國家的援助項目。
對於多數掙扎在飢餓線上的國家，糧食比其他援助來得更為實際些。
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