許多人覺得海產品，特別是像魷魚之類的海產品，一點也不容易入味，很多時候可以吃一些烤魷魚，或者是路邊攤上的鐵板魷魚，都要用很多佐料去醃製，最後我們吃到嘴裡，根本就沒有佐料的味道，這是非常不健康的做法。其實，我們還可以用其他一些另闢蹊徑的方式來煮這道菜，就像今天我們要介紹的炒魷魚的方法一樣，把魷魚爪子炒得很好吃，今天我們就來詳細介紹這道菜，也算是為那些覺得海產品不好吃的人扭轉了自己的認知。
要準備的東西有魷魚爪、洋蔥、青椒、薑片、蔥段、蒜皮餡的豆瓣醬、火鍋底料、糖鹽等，準備好後就可以開始出魷魚爪了，魷魚爪比較乾淨，只要把上面的皮撕掉就可以了，很多人都不會去魷魚爪上面，其實我們只需用開水燙一下，然後直接把上面的皮撕掉就可以了，撕不開的小夥伴們可以直接從海鮮市場裡買回一些比較完整的已經脫殼的魷魚爪。
將青椒切成小片，備用洋蔥也切成小片備用，當然這兩樣都不要切得太碎，因為這樣會和我們的魷魚爪互相爭奪口味，有時我們無法將魷魚爪與它們區分開來，所以我們的菜也會比較難吃，這一點我們仍然需要注意。將熱油放入鍋中，然後放入蔥姜蒜爆香，然後再將準備好的魷魚爪放入，先放入魷魚爪，如果家裡有豆瓣醬可以放入豆瓣醬，如果沒有豆瓣醬的直接放料酒也可以，放料酒需要蒸的調味，如果沒有料酒的話，有郫縣的豆瓣醬是最好的，我們放入郫縣的豆瓣醬，稍微炒一下紅油，再放入魷魚爪，就更有特色了。
加糖加鹽炒勻後，稍悶片刻，調味料也不需要太多，因為我們先加了豆瓣醬，此時再加糖和鹽，就是最後一道菜了，我們要知道自己是喜歡甜還是喜歡鹹，如果喜歡甜的話再加點糖，在這裡我們加了更多的鹽，因為更喜歡吃辣的，所以加了鹹味，如果喜歡甜的話再加點青紅辣椒，1~2分鐘即可出鍋，做好的這道菜很有趣，能給人一種很有味道的感覺，平時吃這道菜時，可能根本吃不到魷魚本身，但這道菜就不同了。
出籠後的這道菜，單憑自己的賣相已經吸引了不少人的眼球，吃到嘴裡的時候，這種鮮辣、鹹香、鹹鮮的味道也是讓人根本無法覺察出這竟然是魷魚。烏賊作為主料做出來的菜，很多時候都是把這樣的菜拿出來，家裡的人一定會很喜歡的，有時候小孩子看到這樣的菜，也是可以猛吃三大碗這對我們的廚藝來說是一種肯定，大家有興趣的話，也可以試試。
做這套材料所需的步驟並不多，只需把握好火候和一些口味就可以了，而這道菜入味的關鍵就在於我們的料酒，還有豆瓣醬，只有用味道很重的東西來烹調，而且悶上一段時間後才會入味，之前的油炸或燒烤，都是沒有機會讓食物滲透到調味料裡，但我們這種吵鬧的方式就不同了，所以才能如此美味。