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有一種愁，叫思鄉的愁！有一種胃，叫有記憶的胃！在外讀書、工作的遊子，無論時間長短，總是對家鄉的美食難以忘卻，歷久彌新！尤其是從小吃到大的媽媽做的那些「小」菜！
這些長沙人從小就愛吃的「小」菜，你還記得多少呢？
1、酸豆角酸
酸豆角應該算得上長沙的早餐米粉店的標配了！
這道小菜不管是炒粉/面還是下粉/面大家都喜歡配上它，堪稱吃粉吃麵的靈魂配菜，那味道搭配著粉/面，可謂是酸爽可口，妙不可言！
2、酸辣洋姜
湘妹陀相信沒有多少人會喜歡吃生薑！但是，通過醃製後的酸辣洋姜，卻另有一番風味！酸辣洋姜算得上是長沙人一道簡單易做的大眾佳餚，老少鹹宜。醃好的洋姜清爽又可口，既能開胃消食，也能增加食慾，是一道不錯的下飯菜！
3、豆腐乳
有些味道，時間越久越懷念！
比如，小時候媽媽做的豆腐乳！一塊塊正方形好似玲瓏白裡透紅，色鮮味全豆腐和辣椒的甜鹹交替，刺激著味蕾！入口綿而不膩，吃完唇齒留香。
一塊黴豆腐配一碗粥，這就是象徵著一份簡單極致的幸福各種滋味，雖難以描摹，卻瞭然於心！
4、醃蘿蔔
很多長沙人去外地讀書、工作的時候，會特別想念家裡的醃蘿蔔，很多人會專門讓媽媽用罐頭瓶裝了滿滿一罐，寄給遠在他鄉的自己，湘妹陀想這應該就是大家在懷念家鄉的美味和媽媽的味道吧！
5、醃大蒜頭
醃大蒜，這可是長沙人的一道特別好的下酒菜！試想，一群好友，歡聚一堂小酌兩杯，隨手剝開一個大蒜你一個，我一個，相對哈上一口氣這味道，真的太上頭！別看味道衝，記得小時候媽媽常說，大蒜吃了好，吃了能殺菌！對身體好著呢！
6、各式醃菜
一到冬天，長沙的媽媽們，都會家家戶戶準備著醃鹹菜，那些大壇小罐放置在廚房一角，有了它們，大家長沙冬天的開胃菜餚便有了著落，每逢客人登門，這就是一個很好的待客之菜了。
新醃的鹹菜是鮮綠的清香怡人，素炒很是開胃，久醃的鹹菜色澤黃綠鹹中帶香，鮮到你眉毛都會掉下來。
還有長沙媽媽們平時醃得最多的拿手好菜：辣椒蘿蔔！新鮮蘿蔔切成長條，風吹上幾天，再裹上紅彤彤的辣椒粉、辣椒醬，瓶裝密封上三五天，好吃的辣椒蘿蔔就新鮮出爐了！又香又脆又清爽，即是是用一碗白米飯配著辣椒蘿蔔，也能把米飯吃得乾乾淨淨！
以上這些長沙「小」菜，都是長沙媽媽們用大家平時最常見、最普通的食材精心製作而成的，只因多了時間與鄉愁，就成了一道道讓我們永遠也忘不了美味。
如今的我們，遊遍千山萬水，吃遍各種高級餐廳、夜宵排擋、特色小吃！但真正觸動你的味蕾的卻不是山珍海味，而是魂牽夢縈的家鄉味道或者說是媽媽的味道！
在外讀書、工作的長沙人，有沒有哪麼一個時刻，你會特別思念這些令人難以忘卻的長沙「小」菜呢？#非凡長沙#
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