米粉是南方地區一種特色小吃，質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。
但最近，海南省市場監督管理局網站發布關於食品不合格情況的通告，有兩批米粉被檢出不合格，情況如下：
萬寧萬城青梅酸粉店銷售的米粉，脫氫乙酸及其鈉鹽檢驗值為0.00582g/kg；萬寧萬城瓊南小吃店銷售的米粉，脫氫乙酸及其鈉鹽檢驗值為0.0176g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽的標準值為不得檢出，所以這兩批米粉都不合格。
脫氫乙酸及其鈉鹽是什麼？
脫氫乙酸及其鈉鹽大家比較陌生，它作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑制作用。
脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是商家為防止食品腐敗變質，超限量使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑使得重複使用而超限量。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
海南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，已對涉及單位依法處理，責令其查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，採取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，並對存在的違法行為依法查處。
食品安全乃是重中之重，希望廣大商家都能夠引以為戒，對消費者負起責任，提供健康安全的餐飲食品。