辣椒到底有多辣 看圖您就明白啦
一圖看懂辣椒辣度
□楚天都市報記者 曹磊
小米椒、紅杭椒、青線椒……這些辣椒該怎麼買才更對胃口？太辣的吃不了，不辣的又感覺不過癮，家常的辣椒買起來其實並不簡單。
這種「選擇困難症」正得以緩解。記者走訪了解到，在武漢一些生鮮市場，有商家專門將十幾種辣椒的辣度進行了明確提示和排列，讓消費者可以「按圖買椒」，買得更精準。
此前，不少火鍋食材超市、生鮮市場也將一二十種火鍋凍品食材的最佳涮燙時間進行了標註，幫助市民在家煮火鍋時吃到最好的口感。如今，各類市場帶來的生鮮菜餚精細化服務越來越多了，這無疑也是生鮮消費上的提檔升級。
按辣度給辣椒排名
近日，記者在漢口竹葉海一處生鮮蔬菜售賣區看到，市民們面對著一排排的辣椒無從下手，不知道該挑選哪一種。
「這個牌子上標註了辣度咧，有點意思。」市民黎女士指著貨架旁的一塊指示牌說：「按照這個辣度的排名來買辣椒，應該錯不了。」
記者注意到，牌子上一共列出了小米椒、紅杭椒、青線椒、螺絲椒、青尖椒、泡泡椒等11種辣椒，每種辣椒後面都標註了大概的辣度。最辣的是小米椒和紅杭椒，在名字後面標註的是「辣」，字體背景的顏色也是深紅色，以此表明辣度最高。
往下排列的辣椒品種裡，辣度就變成了「較辣」「適中」「微辣」「輕微辣」等，一共是五個標準的辣度，字體背景的顏色也逐漸由深紅色變成淺紅色，讓人一目了然，可以按圖示來輕鬆選擇想要的辣度。
「之前只曉得辣椒有很多種，但沒想到光列出來的就有11種。」正在選購辣椒的顧客鄭女士說，家裡人愛吃虎皮青椒，但又接受不了太辣的口味：「每次買大青椒時，只能問問商販賣的辣椒辣不辣，但即使這樣也只能碰運氣。」
精細服務消費升級
對此，生鮮區工作人員稱，現在同一種蔬菜的品類越來越多，但每個人的喜好又不一樣，賣場就在採購生鮮蔬菜的同時，注意收集相關農業科普信息，再以可視化的形式告知消費者，幫助消費者按需採購。
記者注意到，除了辣椒的辣度分類，在火鍋食材上，不少超市也根據不同凍品食材的不同情況，標註了最合適的涮燙時間。如一盒鴨腸涮10秒鐘，一盒豬黃喉要涮1分鐘，毛肚片是10秒，去骨鴨掌煮10分鐘，一串牛板肚要煮2到3分鐘等。
對於生鮮食材的精細化分類標註等創新做法，觀察人士認為，這樣的精細化服務，為市民日常採購提供了明確嚮導，不僅是一種生鮮賣場服務的提檔，更是大眾消費升級的集中表現。
「武漢的生鮮市場在硬體環境、商品種類、智能支付等方面一直在升級，而現在的精細化服務更是一種接地氣的人性化升級。」餐飲業資深人士王勇告訴記者，火鍋食材的涮煮時間提示，在餐飲酒樓裡已比較多見，但這種服務應該是剛剛才出現在生鮮賣場裡：「天冷在家裡煮火鍋的市民越來越多，生鮮超市把精細化服務『移植』過來，顯然是用了心思。」
農業供應鏈人士也認為，過去生鮮市場最多把蔬菜產地標註出來，現在將每一種蔬菜的特性加以區別展示，不僅方便了市民採購，更展現了市場軟服務的跨越升級。