鱸魚和黃河鯉魚，鱖魚和黑龍江興凱湖大白魚是「中國四大淡水名魚」。鱸魚肉質白嫩，刺少，無腥味，他很好吃，他富含蛋白質和維生素，可入藥，是一種珍貴的補藥。
吃鱸魚的常見方法是蒸，這樣可以大大保留鮮甜的魚。粵式蒸魚最後一步是將熱油倒在魚上，即用熱油從姜蔥中提取鮮香，同時，熱油也可以用來刺激魚類，使緊緻美味可口。
成分：
1個鱸魚（約625克）、醬油蒸魚（或生抽）、一片姜和一把蔥
生產步驟：
1、把鱸魚洗淨，用刀切排骨，把魚放在盤子裡，再把姜撒在魚上。
2、把魚放在烤箱的中下層，不用預熱就可以啟動純蒸功能，把魚在100℃下蒸13分鐘。
3、魚蒸好後，撈起薑片，把魚盤裡的腥水倒出來，再把蔥鋪在魚上。
4、把清蒸魚和醬油倒在小碗裡。
5、將鍋燒加熱成1茶匙油，加熱至70%。把熱油倒在魚盤上的蔥裡。這道清蒸魚不僅肉嫩滑滑滑，而且沒有腥味。
TIPS：
不同重量的魚的時間會有所不同，這種魚是600克以上，作為增減時間的參考。