老王和妻子已經六十幾歲，平時最大的愛好就是看書、看報紙，老王今天看了一篇文章，說「吃少點，能活久一點」，看到之後立刻就和妻子分享了，妻子看完後有點不太相信，但老王覺得是真的，讓妻子以後做飯菜分量都減少一些。
現在的人均壽命和以前相比已經提高了許多，據數據顯示，我國人均壽命已經達到了77歲，而其中八年是帶病生存。先進的醫療條件，雖然在一定程度上延長了人們的壽命，但只有保持健康的身體，才能達到健康長壽的目的。怎樣才能做到健康的長壽，合理的飲食或能達到這個目標。
《柳葉刀》上面提到，飲食和健康長壽之間有著密不可分的關係，而德國的研究者通過一項研究也證明了這個理論。德國研究家先是對動物進行了研究，發現動物果蠅中有一種名為Sestrin的蛋白質，這種物質可以控制飲食，增加這種物質之後，果蠅的壽命延長了10%。研究者發現，Sestrin的蛋白質進入腸道之後，可以限制飲酒，降低腸道活性，延緩了衰老的速度，所以適當的增加Sestrin蛋白質，可起到延長壽命的效果。
從德國研究者的實驗可以看出，限制飲食，是有助於延長壽命的。生物研究中心對此也進行了研究，他們發現，持續性的限制熱量的攝入，不僅能減肥，並且衰老指數也會降低。研究人員招募了435名志願者，找出73名40歲左右的人進行試驗，一部分進行熱量限制，而一部分則為對照組。兩年後發現限制飲食組體重下降了八公斤，體脂率、能量消耗水平、胰島素等等都比對照組低，通過研究可看出，限制熱量的攝入，可降低衰老標誌物，並且也能讓人體變得更健康，所以說飲食和健康、壽命之間存在一定的聯繫。
吃多少算健康？
限制熱量的攝入，既然對健康有利，那麼吃多少才能健康呢？很多人都存在疑問，這個「度」到底應該控制在多少上面？《中國居民膳食指南》建議，一個成年人，每天吃的穀物的量應該在250-400克之間，蔬菜類的攝入量應控制在300-500克之間，大家愛吃的水果，量保持在200-350克之間即可，不需要過多，但也不能太少。
至於很多人最愛吃的肉，也是需要控制的，不是能吃多少就吃多少，禽肉類攝入量應控制在40-75克之間，如果大量攝入，就可能會引起三高，對健康是非常不利的，並且高血脂、高血壓等疾病不注意控制，很可能會危害到健康，或無法健康的長壽。除了這些，蛋類也需要進食，攝入的量控制在40-50克之間就行了，每一種都需要攝入，保持營養均衡，食物多元化，可滿足身體的需求。其實總的來說，就是各種食物都吃點，不要偏食，不要總是單一的吃某種食物。
想要健康長壽，除了要限制飲食之外，還有一些事項需要注意。吃飯時最好是細嚼慢咽，不要吃飯速度太快，可以在米飯當中適量的加點粗糧，慢慢咀嚼，可以讓腸胃更好地消化和吸收當中的營養。如果是遇到美食控制不了自己，不妨每頓少吃兩口，或是在進食之前先喝點湯，或是吃點水果，可以獲得一定的飽腹感，然後減少其它食物的攝入。
每一頓最好是吃七分飽，不建議吃得太飽，否則會加重腸胃負擔，長期下去，很容易變胖，使血糖升高，對健康是非常不利的。剛剛吃完飯，不建議運動、用腦，因為這時候血液是集中到胃部的，在幫助腸胃消化，如果是運動或用腦，會導致胃部所需的血液不足，很容易出現消化不良的症狀。總而言之，大家要學會正確飲食，正所謂「民以食為天」，只有合理飲食，養成良好的飲食習慣，才有助於身體的健康，身體健康了，才可能會長壽。