嘗嘗初夏的酸爽滋味——酸黃瓜皮,原來是這樣製作的……

2021-01-13 多彩肇慶

初夏的味道

蛙聲蟬鳴，草長鶯飛

綠肥紅瘦，雲捲雲舒

春日漸遠，夏日初來

氣溫高漲，何以解憂

嘗嘗封開酸黃瓜皮！

初夏

酸黃瓜皮

黃瓜是一種非常受大眾歡迎的蔬菜，

既能生吃也能涼拌還可醃酸，

黃瓜酸清脆爽口，酸甜開胃，

在這炎炎夏日，是最理想的佐餐小菜。

製作成酸黃瓜皮，

不僅風味絕佳，

還富含豐富的營養價值。

據資料，黃瓜中含有豐富的維生素E，

可起到延年益壽，抗衰老的作用。

大家想知道酸黃瓜皮

是怎麼製作的嗎？

快跟小編一睹為快

▼▼

封開平鳳鎮蟠龍的黃瓜

是醃製酸黃瓜皮的上佳材料，

每年四、五月份是醃製酸黃瓜皮的最佳季節。

每年清明節時節，氣溫漸升、雨水漸多，平鳳鎮蟠龍村一帶的氣候、土壤為黃瓜創造了一個得天獨厚的生長環境。

採摘到新鮮的黃瓜後，

還要進行挑選、清洗。

把黃瓜小心翼翼地切成條狀

經過一系列處理工序後，

當地人就開始採用獨特的

醃製手法醃酸了。

當黃瓜逐漸退去青綠色，

變成了金黃色，這時就可以上飯桌啦

酸爽

·

滋味

平鳳酸黃瓜

因得天獨厚的地理與氣候條件

再加上本地人獨有的種植方式及醃製手法

造就了這道舌尖上的美味

越來越多人愛上這道封開滋味

趕緊呼朋喚友來嘗下吧

多彩肇慶編輯部

來源：封開發布

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