石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，其中它含有的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類的硫酸酯可以降脂，所以石花菜是一種可以降血壓、降血脂的食物；石花菜，顏色通體透明，就像膠凍一樣，口感很爽利脆嫩，一般用來製作涼拌菜或者做成涼粉；能夠幫助清理腸胃；石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，可以增大排便量，有助於緩解便秘。
經常吃一點石花菜有以下幾個好處：
一、幫助瘦身
石花菜主要成分為多糖、纖維素和礦物質，而蛋白質和脂肪含量非常低，如果從營養角度來看，石花菜的蛋白質和脂肪含量低，但如果換個角度看，就是因為營養價值低，而且又能清理腸胃，潤腸通便，所以，對於想減肥的人來說，石花菜又是一種不可多得的優質保健食品；而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感，在減肥期間適當的吃石花菜能起到潤腸通便和清腸排毒的效果。
二、潤腸通便
石花菜可以幫助我們的體內腸胃道吸收水分，促進排便，對於便秘的人來說，這是特別不錯的食物；石花菜也是很好的海藻類食物，植物膠含量很高，在腸道中能吸水膨潤，對緩解便秘很有好處，多食用一些石花菜可以順滑腸胃，引起便意，讓人不再飽受便秘之苦。
三、美容養顏
膠原蛋白是一種可以改善皺紋、黑斑現象，更有排毒之明顯效果的物質，如果女士想要美容，不妨吃石花菜，膠原蛋白對於肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效；總而言之，石花菜含有高鐵、高鈣、與鎂，比較容易被人體吸收，可以幫助兒童成長、女人補血以及防止老人骨骼疏鬆等。
四、降脂降壓
石花菜含有豐富的膳食纖維和礦物質、鈣、鋅、膠原蛋白、海中酵素、豐富的膳食纖維等，能夠降血壓、降血脂；石花菜中的鈣和鋅能夠保障人體各系統的健康運行，石花菜富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，澱粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的作用。
五、清熱除溼
經常吃石花菜的話，對女性還是比較好的，可以緩解生理不適，增加體內循環、促進新陳代謝，吃石花菜可以降火；石花菜是一種涼性菜品，具有清熱除溼的重要功效；能清除肺熱，對咳嗽痰多有很好的緩解作用。