夏天不願在廚房太久，這樣一鍋搞定簡單又不失營養，大人孩子都愛
天氣熱起來，炎熱不利於蔬菜的生長，青菜的價格也漸漸的要高起來了。蘆筍是世界十大名菜之一，這個蔬菜之王在我們這兒已經賣到十多塊一斤了。它所含的蛋白質，胺基酸以及維生素，均高於一般的水果和蔬菜，特別是天冬醯胺和微量元素硒、鉬、格、錳等都要高於一般的蔬菜。其中含硒量與蘑菇接近，甚至可以與海魚，海蝦等的含硒量媲美。硒能阻止癌細胞分裂與生長，抑制癌細胞的活力，並加速解毒，甚至可以使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力，加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效的控制癌細胞的生長，是抗癌之王呢。還被營養學者和素食人士視為健康食品。減肥抗腫瘤，降三高又壯陽的芨用價值是已經被醫學驗證的。更別說它鮮香美味，清脆可口，又能幫助消化，所以就算貴點也還是忍不住要經常買一些回來吃的，比藥物可是便宜多了。
在食物越來越豐富的年代，年糕也並不是只有春節才能吃到了。家寶念叨要吃年糕好久了，天氣熱，也不願意在廚房多呆，那麼就用蘆筍來炒年糕吧。年糕的熱量是比米飯要高很多的，又因為它是糯米類的食品，並不利於消化，不宜多吃。少吃不膩，既補充營養，又對身體好。與蘆筍搭配，剛剛好完全可以當主食的，也就省得蒸饅頭，做米飯了。一鍋出來營養豐富，菜也有了，主食也有了。懶人有懶法，這樣做出來的年糕也很美味，跟寶貝兩個人一會兒就清盤了，哈哈！
蘆筍炒年糕【食材】：蘆筍200克，白年糕1條（250克左右），胡蘿蔔1段，瘦肉100克，大蒜兩瓣，油、醬油、蠔油各適量
【步驟】：1.蘆筍清洗乾淨，把根部比較老的部分切去，剩下的切成兩段，要不然太長，如果鍋夠大，可以不切。放入熱水鍋中焯一下，不要煮太久，顏色變嫩綠就可以了，撈出過一下涼水，這樣可以保證它的顏色鮮豔，瀝乾備用。這樣焯好再切，防止營養成分流失。
2.坐鍋燒水的時候，把瘦肉清洗乾淨切成絲。大蒜去皮後切成片。
3.把年糕切成小片，胡蘿蔔切成絲，焯好的蘆筍滾刀切成小段，切好裝盤備用。
4.另起鍋，熱鍋涼油，油熱後放入大蒜爆香，再放入胡蘿蔔絲，迅速翻炒，炒至胡蘿蔔顏色溶出到油裡，胡蘿蔔裡面富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素要通過油脂才能被人體吸收，所以胡蘿蔔要先放，當油有了胡蘿蔔的顏色的時候再放入瘦肉絲，倒入一小勺的醬油同時翻炒，翻炒至肉絲變色。
5.這時放入切好的白年糕，翻炒，直到年糕均勻的裹上顏色，並變軟。年糕本身就是熟的食物，所以不需要炒太久，炒軟就可以了。
6.再放入切好的蘆筍，倒入一小勺的蠔油，味道更鮮美。因為醬油和蠔油，它本身就是鹹的，所以我沒有再加鹽，這個味道對我們來說已經夠了，如果您覺得不夠，可以適當適當的加一點，翻炒均勻蘆筍也裹上顏色，就可以出鍋啦。
【小貼士】： 1.蘆筍營養價值高，含有一定量的嘌呤，嘌呤廣泛存在於高營養的食物中，它在人體內含量高了，會引發痛風，炒之前最好要先水焯一下。2.味料多少根據自己口味調整。3.年糕是糯米類的食品，熱量高不易消化，少吃為宜，有腸胃疾病的人儘量不吃。
夏季天熱，不願意在廚房久呆，吃飯就該簡單又不失營養，你們說是不是呢？喜歡像我這樣飯菜一鍋出的懶人方法嗎？
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