牧醫所主持制定的《巴氏殺菌乳生產技術規範》等5項農業行業標準...

2020-12-01 食品夥伴網


  評審會上,標準起草組從國內外標準現狀、標準制定過程、標準重點內容、徵求意見情況等方面對《生乳生產技術規範》《巴氏殺菌乳生產技術規範》《超高溫瞬時滅菌(UHT)乳生產技術規範》《生牛乳質量分級》《乳及乳製品中乳鐵蛋白的測定 高效液相色譜法》等5項農業行業標準的制定工作進行了匯報。


  專家組對標準的格式和技術內容進行了細緻審查,對標準的制修訂工作給予了高度認可,充分肯定了標準對引領奶業高質量發展、規範行業生產操作流程的重要意義,一致認定5項標準全部順利通過預審。同時,專家組從行業發展、實際操作應用等方面提出了具體的意見和建議。標準起草組表示,將按照專家組意見認真修改,使標準最大程度發揮促進奶業高質量發展的作用。

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    縱觀世界奶業發展史,科技創新引領著行業的變革與發展。養殖領域,應用生產性能測定、全株玉米青貯、全混合日糧等技術,奶牛育種水平、產能水平、管理水平、質量水平和效益水平均大幅提升。加工領域,應用巴氏殺菌技術,為安全消費提供保障;應用無菌包裝技術,延長牛奶貨架期,為長距離運輸提供保障;直投式發酵劑的發明,使得酸奶發酵不易汙染、生產便捷、質量穩定,酸奶得以工業化大規模生產。未來,隨著生物技術、膜分離技術、冷殺菌技術、新型檢測技術,以及物聯網、雲計算、人工智慧等科技創新,將進一步助推奶業向更高層次、更廣維度變革與發展。
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  • 巴氏殺菌奶加工工藝_中國教育裝備採購網
    1.巴氏殺菌奶--僅以生牛(羊)乳為原料,經巴氏殺菌等工序製得的液體產品;滅菌乳分為超高溫滅菌乳和保持滅菌乳,處理工藝不同,但都是以生牛(羊)奶為原料,添加或不添加復原乳。GB25191-2010的定義可以發現,調製乳是以不低於80%的生牛(羊)奶或復原乳為主要原料。在理化指標上,調製乳的脂肪含量是,每100克不低於2.5克;巴氏殺菌和滅菌乳都是不低於3.1克。