吃貨福利:蟬幼蟲「知了猴」的吃法知多少?如此美食怎能錯過【圖】

2020-11-26 中國網

吃貨福利：蟬幼蟲「知了猴」的吃法知多少？如此美食怎能錯過

　　在繁華的夜市裡，一些大排擋將清洗乾淨的知了幼蟲用油炸後放上作料，成為餐桌上美味佳餚。

　　你知道夏季裡，最受人們歡迎的一道熱門菜是什麼嗎?小編告訴你吧!是知了。有人一定會問：「知了也能吃嗎?」知了不僅能吃，而且美味，還富含營養成分，甚至被稱之為「樹上長出來的唐僧肉」。下面就和小編一起來了解一下吧!

　　現代營養學研究表明，知了是一種高蛋白、低脂肪、純綠色、無汙染的高級營養品，特別是它的幼蟲，富含蛋白質、維生素、礦物質還有微量元素，營養價值既豐富又全面。100克的牛肉和100克的知了，蛋白質含量大概是相同的，但是知了釋放的熱量是同等牛肉熱量的三倍，吃了三個知了，相當於我們吃了一個雞蛋。

　　知了除了食用價值外，還有著極高的藥用價值，據《中國藥材學》記載，蟬若蟲有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用，蟬蛻富含甲殼素，異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏風散熱、透疹、退翳、止疚、補腎、清熱、解毒的功效,中醫常用於治療外感風熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤目翳，破傷風，遺尿、腸炎、小兒驚癇、夜哭不止等症，是中醫一味常用中藥材，可以說蟬若蟲的一身都是寶。

　　油炸知了猴

　　原料

　　1.主料：活的蟬若蟲150 克。

　　2.調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。

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