可可--- 墨西哥美味之源!

2020-12-05 騰訊網

相信大家對巧克力都不陌生吧？那巧克力是怎麼來的寶寶們都知道嗎？

巧克力誕生至今大約已有1400年之久，源起於公元600年的墨西哥尤卡坦半島。雖然當時人們種植可可樹已有百年的歷史，但瑪雅人的發現才使得巧克力文化變得完整且神聖。而墨西哥，才是可可豆故事真正開始的地方。

墨西哥擁有全世界最接近原始可可樹基因的樹種，也因此墨西哥可可樹所生長的果實數量少於其他地域的可可樹，但其可可的味道卻更加純正。

什麼樣的食品能被稱為超級食品呢？

營養密度高，熱量較低，又利於健康的食品。

這類食品都有一個普遍的特點：富含維生素及礦物質，黃酮類、微量元素，如：硒，且全面

均衡；合理的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的組成。

現在很多人都對超級食品有個誤解，認為超級食品是藥物或者保健品，其實都不是哈~~~

其實現在很多超級食品都是相貌平平的天然食材，而且加工流程越少越好，人為幹預越少越好。

超級食品對人體也有很多的好處：改善慢性疾病，補充人體所缺維生素，降低患病風險，減緩老化和身體損傷，輕鬆瘦身，保護心血管系統等等~~

可可為什麼又被稱為超級食品呢？

可可富含一種名為茶素的抗氧化劑，可以防止神經細胞遭到破壞，而且這種抗氧化劑能夠減少患癌症和糖尿病的風險，能夠減少10%左右。

可可還富含藜蘆醇，紅酒中也富含這種抗氧化劑，它能夠穿透腦屏障，保護神經系統。而且能夠降低血壓，增強血管彈性，同時也能夠稍微減少低密度脂蛋白，非常有利於中老年人的健康。

有些寶寶第一次吃可可，會覺得很苦。苦味的主要來源是當中富含的黃酮類化合物，黃酮類化合物對改善血管功能，保持心臟健康、改善胰島素抵抗穩定血糖有益。

可可對心血管健康的有效作用方式之一，就是協助一氧化氮代謝。

可可越接近天然的狀態，營養價值就會越高。

所以寶寶們在選擇巧克力的時候，不妨試試可可含量更高、糖含量更低的巧克力，以確保其營養價值。

可可豆在阿茲特克王朝和瑪雅時代都曾作為流通貨幣使用過。

1個可可豆=1個番茄

3個可可豆=1個牛油果=1個火雞蛋

4個可可豆=1隻墨西哥鈍口螈

30個可可豆=1隻小兔子

100個可可豆=1個工人一天工資=1隻火雞

最有趣的是，這種實物貨幣也有相應的「假幣」出現，造假者們剝下可可豆的外殼，把白灰、溼土或是蠟和鱷梨核塞進去，做出假的可可豆，再把這些「假幣」和真的可可豆摻在一起拿出去用。

為了防止收到「假幣」，通常當地人會在收「錢」的時候把每一枚可可豆都拿起來使勁捻一下，「假幣」會很容易被捻碎。

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