科學網—蠶吃桑葉我吃葚

2021-01-10 科學網

 ▲白色桑葚



紫紅色桑葚

■付雷

5月中旬，我在新疆出差。賓館所在的院子裡有一株高大的桑樹，綴滿了白嫩的「小毛毛蟲」，原來這就是白色的桑葚子啊！

桑葚是桑樹的果實。桑樹屬於雙子葉植物中的蕁麻目桑科，既有灌木，也有高達十餘米的喬木。葉子很大，長卵形，是蠶的食物。桑樹是雌雄異株的，也就是有的桑樹只開雄花，有的桑樹只開雌花，桑樹的花屬於柔荑花序，是由一串單性花形成的麥穗一樣的花序。這花並不起眼，果實卻很有名，也就是可以吃的桑葚。

桑葚，又寫作桑椹，是雌株的桑樹上結的果實，有的地方叫它桑果或桑棗。在北方，大概5月份開始成熟，南方成熟時間稍早。桑葚是聚花果，密密麻麻地擠在一起，雖然看上去像一隻只毛毛蟲，卻水分充足、酸甜可口，非常討人喜歡。尚未成熟的桑葚是淡綠色的，成熟以後的桑葚顏色不一樣，常見的有紫紅的，也有白色的。「不必說碧綠的菜畦，光滑的石井欄，高大的皂莢樹，紫紅的桑葚；也不必說鳴蟬在樹葉裡長吟，肥胖的黃蜂伏在菜花上，輕捷的叫天子忽然從草間直竄向雲霄裡去了……」魯迅先生記憶中的百草園充滿了生機，料想他一定吃過不少可口的桑葚吧！

中國是種桑養蠶的發源地，絲綢技藝是中國古代勞動人民智慧的創造，是獻給世界的禮物。元代有一部農學著作叫作《農桑輯要》，其中記載了大量種桑養蠶的生產技術。書中提到：「桑種甚多，不可遍舉，世所名者，荊與魯也。荊桑多椹，魯桑少椹。」山東地區的桑樹桑葚較少，但是桑葉質量高，是養蠶的好品種。該書與其他農書也都記載了加工桑葚種植桑樹的技術。

關於桑葚可食，古人很早即已知曉，且不乏記載。如北魏時期賈思勰在《齊民要術》中就說桑葚在飢年「可以當食」。明代的《救荒本草》不但說了桑葚食用的方法，還提到了拿桑葚泡酒的技術。

那些在科學課上學習養蠶的小學生們，在採集桑葉之餘，別忘了品嘗一下桑葚的美味喲！

《中國科學報》 (2018-06-22 第4版 自然)

相關焦點

  • 桑葉- 專區 - 生物谷
    蜜桑葉：淨桑葉加入煉熟的蜂蜜與少許開水，拌勻稍悶，炒至不粘手，取出晾涼（每100斤用煉熟蜂蜜20斤）。【性狀】本品多皺縮、破碎。完整者有柄，葉片展平後呈卵形或寬卵形，長 8～15cm，寬7～13cm ；先端漸尖，基部截形、圓形或心形，邊緣有鋸齒或鈍鋸齒，有的不規則分裂。
  • 科學家揭示家蠶愛吃桑葉奧秘
    28日發布消息，該所的譚安江研究組發現了決定家蠶食性的主效基因，揭開蠶寶寶愛吃桑葉的奧秘。相關研究論文於北京時間28日在線發表於國際學術期刊PLOS Biology (《科學公共圖書館·生物學》)，該研究首次揭示了一個苦味受體基因可以決定家蠶的桑葉專食性。「陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。」栽桑養蠶在中國有著悠久的歷史，在傳統的蠶業生產上，桑葉是家蠶的唯一食物來源。為什麼家蠶只取食桑葉？這是一個長久以來沒有得到解答的科學問題。
  • 桑葉的作用與功效 怎樣食用比較好
    桑葉大家都知道，一般是養蠶時使用的，用來餵養蠶。但大多數人都對桑葉的作用與功效不是很了解，其實桑葉有很多對人體有益的作用。接下來就讓小編帶大家一起來了解一下桑葉的作用以及它的食用方法。美容作用據研究表示，桑葉有很好的美容作用，對褐色斑和痤瘡有比較好的作用。可以將桑葉搗碎敷在痤瘡上，半小時後洗掉，可以有效的治療痤瘡。還有用桑葉治療黃褐斑的，用桑葉經水煮後，去除雜質，乾燥後，可用來泡茶，對於黃褐斑可以起到一定的治療效果。
  • 被霜打過的桑葉可是好東西,民間俗稱神仙葉
    被霜打過的桑葉可是好東西，民間俗稱神仙葉 關於桑葉的印象，一直深深地留在我童年的那些美好時光裡。姥姥家後面種著大片桑樹，我開始記事的時候，這些桑樹已經很大了。春天的時候就到桑樹上採桑葉餵蠶，夏天就爬到桑樹上抓知了。春天的桑椹，是我還有我的小夥伴們的最愛。
  • 科學課讓孩子養蠶並觀察 家長苦惱:桑葉9元錢500克
    為了滿足孩子的好奇心，曼曼從網絡上買來蠶寶寶，「那時候為了找桑葉真是全家總動員，爺爺奶奶每天吃完晚飯出門的首要任務就是找桑葉。」孩子也很給力，「清水河公園有些大桑樹，孩子就是那時候學會爬樹的。」　　去年，讀三年級的兒子有了學習任務，「老師給了蠶蛋和桑葉，要求孩子們觀察蠶寶寶的一生，我記得當時還交了幾十元錢，老師每周都會發一些桑葉。」
  • 【中國新聞網】科學家揭示家蠶愛吃桑葉奧秘
    相關研究論文於北京時間28日在線發表於國際學術期刊《PLOS Biology》(《科學公共圖書館·生物學》)，該研究首次揭示了一個苦味受體基因可以決定家蠶的桑葉專食性。　　「陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。」栽桑養蠶在中國有著悠久的歷史，在傳統的蠶業生產上，桑葉是家蠶的唯一食物來源。為什麼家蠶只取食桑葉？這是一個長久以來沒有得到解答的科學問題。
  • 中醫中藥,桑葉的功效及應用
    桑葉為桑科植物桑的乾燥葉，初霜後採收，除去雜質，曬乾，氣微，味淡、微苦澀。以色黃綠者為佳，生用或蜜炙用。 【附方】 《瘟病條辨》桑菊飲：桑葉8g， 菊花5g，杏仁，桔梗，蘆根各6g，連翹5g，薄荷，甘草各3g，治風溫初起，咳嗽，身熱不甚，口微渴，舌苔薄白，脈浮數。
  • 不是吧,不是吧,桑葉竟還有補益功效?
    導讀：若說桑葉有補益功效，恐怕許多人不會相信。實則古人早已用其補虛。桑葉之補屬於清補，而非人參之溫補。　　桑葉可補虛　　桑葉味甘、苦，性寒。用桑葉、菊花、夏枯草水煎服。此即人所熟知的「夏桑菊顆粒」處方。　　桑葉具有較好的降壓功能：　　藥理研究，桑葉中含有降低血液黏度的黃酮類成分，所以在改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗死和腦出血的作用。高血壓患者每日用15～20g桑葉，煎湯代茶，能有效控制血壓上升。
  • 紹興新昌550畝可摘桑葉受損 幼蠶只能活活餓死
    其他處於生長期的桑葉也都有影響。10月份左右的秋蠶成大問題了，沒桑葉，沒蠶，沒繭，一切都沒有了。」宋六華帶我們去看了距離合作社不遠的桑葉田。田裡，成片及腰高的桑樹都被烤得焦黃，大片的桑葉猶如秋季枯萎的樹葉一樣，掉落在田裡。有的葉子只需輕輕一碰，就碎成了粉末。「你看，這桑葉根都曬焦了，別說葉子，整棵桑樹都報廢了！」宋六華捏著蠟黃的桑樹杆說。
  • 菊花:和桑葉的功效很像,也是治療乾咳、養肝清肝明目
    就我自己而言，感覺哪裡的都差不多，沒發現哪裡的作用強，哪裡的作用弱。關鍵是要適應它的味道，當茶飲就要常飲，一口兩口是沒有用的。性味歸經辛、苦、甘，寒。歸肺、肝經。雖然寫了是苦，但喝起來真不是苦，是甘味，還有一股菊花特有的怪味道，我是有點喝不慣。看歸經，歸肺經，說明可以治療肺的疾病，什麼熱證的咳嗽、咳痰、咽喉疼痛等。歸肝經，清肝熱，可以明目。
  • 杭州2萬多名小學生被要求養蠶體驗生命,家長滿城找桑葉
    小朋友拿著放大鏡觀察蠶寶寶吃桑葉。  視覺中國 資料圖傳說，每年春暖花開的四五月份都會讓一批杭城家長為之色變……家長陳媽就狠狠地體驗了一把這四五月養蠶時間的「桑葉荒」。前幾天，她又在某寶上下了一單「桑葉」：「家裡的蠶寶寶又快沒口糧了！」
  • 孩子養蠶桑葉難覓 家長疑惑「為何不拿桑樹做綠化」
    浙江在線04月26日訊「哪裡有桑葉？我們家的蠶寶寶嗷嗷待哺呢！」「小區旁的那棵桑樹被摘得全裸了。」……春暖花開，正是春蠶生長的好時節。這幾天，記者的朋友圈裡被蠶寶寶的口糧——桑葉給刷屏了。在19樓等本地論壇，也有諸多家長「求桑葉」的帖子。　　在寧波，很多小學生會養蠶寶寶。對家長來說，上哪找桑葉可是件頭疼的事。
  • 桑葉生物鹼對D-半乳糖誘導氧化損傷模型小鼠腎臟的改善作用
    ，旨在為桑葉生物鹼相關保健食品的開發提供理論依據，為氧化應激導致腎損傷的預防和治療提供新方向。（P＜0.01）；桑葉生物鹼高劑量組的8-OH-dG、5-OH-dC質量濃度分別減少了31.66%、18.91%（P＜0.01）。
  • 為什麼說「霜打的桑葉是個寶」?今天,我們來告訴各位相關的答案
    桑葉最佳的採摘時期應該是在「霜降」。我們都知道「霜降」其實就是一年之中農曆二十四節氣其一，初霜過後，葉大而肥，質地比較的上佳，正是桑葉藥用價值最高的時候。這種便叫做「霜桑葉」，而民間則叫做「神仙葉」。一般春季的桑葉是可以用來養蠶的，而霜桑葉則是用來藥食兩用的。其實桑葉本來就是一個寶，不然怎麼會廣泛地應用於醫療上面哪？
  • 故鄉的那棵桑葚樹,桑葉、桑葚都是寶
    那紫得發黑、紅的發亮的桑葚在翠綠桑葉的映襯下，更加顯眼，更加誘人。桑葚成熟的季節是孩子們開心的季節，也是家長們煩心的時節。那時的孩子，不分男孩、女孩都像猴子一樣會爬樹。待桑葚成熟，孩子們迫不及待的往桑葚樹上爬，去摘那美味的桑葚。根本無需清洗，從枝頭上摘下，直接送到口中，那酸酸甜甜的滋味，恐怕是當時最美味的零食。
  • 海寧一鄉鎮樹木種在牆上 蠶不吃桑葉結繭子
    蠶寶寶不吃桑葉也能長大結繭子嗎？答案是肯定的。在海寧市周王廟鎮，就有這兩大「奇觀」，並吸引了絡繹不絕的遊人前來參觀，紛紛叫絕。蠶不吃桑葉誰都知道蠶寶寶要吃桑葉才能長大，需要暖和的天氣和適宜的溼度才能存活結繭子。
  • 桑樹全身都是寶,小慢教你桑葉新吃法,好吃營養又健康
    其實桑葚葉子也是可以用來食用的，並且它的營養價值呢一點不低於桑葚，桑葉的吃法有很多種。可以做炸桑葉，桑葉饅頭，桑葉丸子等等。最重要的是它的味道完全可以讓人接受，並且還很好吃，今天我們就用桑葉來做一道好吃的，一起看看吧。新鮮的桑葉從外面摘來或者從超市買來以後呢，要清洗乾淨，控幹水分。把葉子的梗部要給它去掉。