臺灣烏龍茶系列之多種珍貴茶種是一大特色

2021-01-08 313茶田吾舍

除了常見的青心烏龍、青心大冇之外，坪林有很多珍貴的茶種，還曾有武夷、奇蘭、大葉烏龍、水仙、佛手、早種、大慢種等。多年下來，坪林人認定由青心烏龍做成的包種是最上品，稱之為「種仔旗」，講究的是它的品種香。逐漸地，其他品種都被淘汰，茶園朝向單一品種發展。

臺灣茶葉分布

除了包種之外，坪林也產白毫烏龍，用的是白毫特別顯露的「大慢種」。做出來的茶不叫椏風，而被稱為「白毛猴」或「紅茶」(單指湯色 );白毛猴雖是品種名，但有時也用來稱白毫烏龍茶。它的身價謙卑，不像北埔帶，動輒上萬元一斤。坪林的白毫烏龍產量不小，靠的是便宜的老人工罷了。

形狀分類

全盛時期的坪林有一千多甲茶園（一甲約0.97公頃），部分被劃入水源保護區之後已有縮減。在休閒生活漸受重視以來，坪林有山有溪有茶，假日遊客不斷，本地的產能顯得供不應求。如今在坪林街上，除了包種茶，外來的凍頂茶、高山茶也都已擺上貨架。

臺灣行政圖

坪林的老太太們，依然圍坐在屋簷下，戴著老花眼鏡-片一片地揀枝，活生生像凍結在時光機器裡的古老景象，很確鑿地向過往的遊客保證包種茶清香甘美的古風。但是在流行風尚所向披靡的後現代社會裡，那美好的往日，是不是如天之行健那般可靠呢?尤其雪隧通車後，往宜蘭觀光的過路客少了，但交通上讓專程前去買茶的人更方便了，這對坪林會帶來怎樣的影響及變化?

喜好圖
總結

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相關焦點

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  • 臺灣茶中之聖——「凍頂烏龍茶」
    凍頂茶譽為臺灣茶中之聖。產於臺灣省南投鹿谷鄉。它的鮮葉，採自青心烏龍品種的茶樹上，故又名「凍頂烏龍茶」。凍頂為山名，烏龍為品種名。那麼為什麼叫「凍頂」呢？因為這山脈迷霧多雨，山陡路險崎嶇難走，上山去的人都要繃緊足趾，俗語稱為「凍腳尖」。所以此山稱之為凍頂山。
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  • 臺灣烏龍茶系列之初識
    2017全球茶葉總產量其中，90%是全發酵的紅茶，8%是不發酵的綠茶，剩下的2%是所謂「不發酵茶」，就是我們統稱的「烏龍茶」。除了近年在越南和印尼有少量新闢的茶園之外。主要產區集中在福建、廣東以及臺灣。
  • 臺灣茶種源於福建?兩岸名茶泉州亮相
    臺灣茶種源於福建 　　福建和臺灣山海相依，「五緣」相通，同祖同根，臺灣的茶葉源於福建。 　　據史書記載，臺灣的茶葉是清朝嘉慶年間，柯朝者從福建武夷山引茶種，安溪西坪人王意成引烏龍茶加工技術，從福建傳入臺灣。自1992年以來，福建通過閩臺農業產業交流合作，吸引臺資到福建投資辦茶廠。
  • 《異人茶跡》:漂洋過海品茶香,臺灣烏龍茶漫畫史
    《異人茶跡》敘述了簡單的清領治臺時期臺灣茶葉史，以「臺灣烏龍茶之父」蘇格蘭商人陶德；和臺灣當時少見的基督徒買辦李春生，兩人開墾臺灣烏龍茶外銷全世界的故事，讓人一窺臺灣茶葉發跡的過程。臺灣雖然自古有茶，中南部地區有天然的茶樹林，當地居民有取來飲用。不過有趣的是當時原住民同胞並不好這口，他們覺得這茶葉生寒苦口，不敢喝。所以在原民文化中茶葉的發展較為後期。
  • 臺灣紅烏龍:行走在烏龍茶與紅茶邊界上的新興茶品
    原創 | 義芳君說茶：似紅茶又似烏龍茶，這款茶究竟什麼來頭？傳統認知裡，紅茶屬全發酵茶，紅湯紅葉；烏龍茶屬半發酵茶，綠葉紅鑲邊。它們原本涇渭分明，特色鮮明，誰也沒有想到三百多年後的今天，橫亙在它們之間這道貌似清晰的邊界正在新的時代語境下不斷發生碰撞、融合，逐漸變得越來越模糊。
  • 閩南、閩北、廣東、臺灣烏龍茶大集合,讓你一次喝個夠!
    我國烏龍茶的產區比較集中，基本在東南沿海一帶像廣東、福建以及臺灣，這其中尤以福建最甚，全國80%左右的烏龍茶來自福建，而福建烏龍茶又可劃分為閩南和閩北兩個區域。今天我們就來聊聊閩南、閩北、廣東、臺灣這幾個地方的烏龍茶，看看有沒有你鍾愛的那一款呢？01.
  • 走進臺灣,探究寶島臺灣特產文化之凍頂烏龍茶
    臺灣是祖國的寶島，農產品、水果、高粱酒、工藝品等名優產品數不勝數。其獨特的地形和氣候適宜茶葉以及水果的生長，使臺灣地區贏得「茶葉王國」和「水果王國」的美譽。其中，洞頂烏龍茶被譽為「茶中聖品」，臺東釋迦令人垂涎欲滴。另外，金門的高粱酒風味獨特、清香純正，是臺灣第一名酒。
  • 百年矮腳烏龍茶園:臺灣青心烏龍茶的原種地
    原標題：百年矮腳烏龍茶園：臺灣青心烏龍茶的原種地　　福建省建甌市東峰鎮鳳凰山北苑御茶園附近的百年矮腳烏龍茶園，立有一塊石碑，上書「臺灣青心烏龍茶品種之原種園」。 　　23年前，臺灣大學教授吳振鐸到福建參加「閩臺茶葉學術討論會」期間，專程考察了東峰鎮桂林村這片百年茶園。
  • 每種烏龍茶都具有獨特的品質特點,而臺灣有多少種烏龍茶種類?
    烏龍茶是臺灣茶葉的支柱，源自福建，至今已有200多年歷史。以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界，現在更加大發展高山烏龍，茶業給臺灣的農業帶來巨大的拓展空間，經濟前景十分良好。那麼，臺灣有幾種烏龍茶種類呢？1、凍頂烏龍茶凍頂烏龍屬於輕度半發酵茶。凍頂為山名，烏龍為品種名。
  • 喝烏龍聊烏龍,烏龍茶你知多少?
    我們現在所說的「烏龍」，多指它的廣義，即一種半發酵工藝的茶，也叫青茶。它和綠茶、紅茶、白茶、黃茶和黑茶，一起並列為中國六大茶類。 青茶，也稱「烏龍茶」 烏龍茶，香氣滋味的來源 發酵的輕重，工藝的變化，產地（樹種）的多樣，共同造就了烏龍茶豐富多彩的滋味和香氣。
  • 烏龍茶有四大產區,臺灣產凍頂烏龍茶,你了解嗎?
    閩北烏龍茶武夷巖茶，條索形，色澤烏黑，香氣高、厚、湯色橙黃到橙紅，並且很耐泡，回甘，還有特殊的焦火的香味，巖韻十足。一等的大紅袍條索壯美，入口水仙，口味清純，可以衝泡6至20泡。二等的茶，香氣高湯色橙黃，味道醇厚，回甘較明顯，可以泡7道茶。
  • 雲南開源高山烏龍茶——長在國家級自然保護景區裡的茶
    「油鹽醬醋茶」，茶是人們百味生活中必不可少的一味。茶葉的品種也是紛繁複雜，愛茶人更是家中常備各種茶品。烏龍茶是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經、萎雕、搖青、半發酵、殺青、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類，品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。
  • 臺灣特級韻香烏龍茶 臺灣苗慄茶農世家(圖)
    愛冠軍茶行老闆黃政鏡先生出身臺灣苗慄茶農世家，祖上以採制茶葉為生，黃先生自小耳濡目染。後，黃先生又經營茶葉生意三十多年，鑽研精進靠自己的力量創製、發掘出了一套獨特的製作臺灣烏龍茶的方法——使他製作的臺灣烏龍茶打上了自己的烙印，成為了在臺灣地區「讓人喝過就難忘、影響力廣泛的獨特商品」。　　愛冠軍茶行共經營的茶葉有，高山烏龍茶，高山金萱茶，凍頂烏龍茶，臺灣四季春茶，臺灣鐵觀音茶，臺灣紅茶，臺灣老茶。臺灣高山茶：大禹嶺，梨山，清靜農場，鹿谷等地區的茶。
  • 臺灣關於烏龍茶的傳說
    臺灣關於烏龍茶的傳說 時間:2005-11-30 10:18　　　來源： 　　據說臺灣烏龍茶是一位叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發展起來的。林鳳池祖籍福建，是一個有志氣的青年。
  • 臺灣茶中極品:凍頂烏龍
    凍頂烏龍被譽為臺灣茶中極品，產於臺灣南投縣鹿谷鄉彰雅村凍頂山。凍頂烏龍發酵程度為15％~25％，略高於文山包種茶，均屬包種茶類。文山包種以清香著稱，凍頂烏龍則以喉韻見長。主要茶樹品種為青心烏龍，源自福建武夷山。
  • 一篇文章搞懂烏龍茶:臺灣省的小清新——凍頂烏龍
    凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是我國臺灣省知名度極高的茶。產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村（凍頂巷），茶區海拔600-1000公尺，被譽為「茶中聖品」。凍頂烏龍主產於南投縣鹿谷鄉鳳凰山一帶。凍頂山是鳳凰山分嶺，該地自然景色迷人，是臺灣的旅遊勝地，旅遊點有凍頂茶園、茶亭、麒麟潭、隱潭、鳳凰山、鳳凰寺、鳳凰瀑布、開山廟等。
  • 愛茶的你喝過才沒有遺憾
    我國烏龍茶產區主要分布在華南一帶，主要是福建的閩北和閩南、廣東及臺灣等地。喝茶有句俗語，「夏飲綠，冬飲紅，一年到頭喝烏龍」，說明烏龍茶是非常適宜大家拼飲的。特別是一些胃寒以及注重養生的朋友更是愛喝烏龍茶。那麼中國的十大烏龍茶你喝過哪些呢？如果說一樣都沒喝過，可別說自己會喝茶哦，小編提醒大家，十大烏龍茶你都沒有喝過其中一種，那真是一大遺憾。
  • 如何辨別茶葉是什麼種類的茶?
    中國茶類劃分有多種方法，根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類. 又稱不發酵茶。以適宜茶樹芽梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 紅茶：紅湯紅葉。茶樹新芽葉為原料，經萎調、揉捻、發酵、乾燥等工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和衝泡的茶湯以紅色為主調，得其名。