近日，在經過4個多月的緊張籌備後，桐廬縣城南街道仁智村的仁智饅頭產業園開始投入試生產。
「目前，我們每天饅頭的生產能力達到了兩到三萬個，每天的銷售量在1萬個以上，而且在穩步提升。」說到眼下仁智饅頭產業園的生產情況，廠長王廟松自信滿滿。
仁智酒釀饅頭有上百年的歷史。相傳，同治年間有一姓鮑的孝子，因父親早逝，母親積勞成疾，孝子不忍心母親受累，獨自一人外出謀生。一天，孝子在郊外偶遇一老翁在哭泣，孝子心善，於是送老翁回家，老翁為報答恩情，以一籃子饅頭饋贈孝子。孝子食用之後，感覺鬆軟甜蜜，於是向老翁懇求製作竅門。老翁便向這位孝子傳授酒釀饅頭的製作工藝。不久，孝子學成返鄉，並開始製作經營酒釀饅頭，讓當地百姓大飽口福。
據悉，桐廬本地饅頭很多，但仁智村的酒釀饅頭是實打實的酒糟拌入麵粉發酵後再蒸製，而且鋪墊在饅頭下面的是整片整片的荷葉，所以，蒸出來的饅頭散發著一股濃濃的荷葉清香。
2018年9月，城南街道仁智村與杭州安廚電子商務公司共同合作發展饅頭產業，為了讓仁智酒釀饅頭從山區走向全國，仁智村開始建造饅頭產業園。
目前，全村共有17戶酒釀饅頭家庭作坊，去年9月開始，饅頭產業園還將這些家庭作坊聯合起來，並聘請酒釀饅頭能工巧匠，形成了和面、發酵、製作、蒸熟、運輸等一條龍服務。目前，杭州市300多家農貿市場都有仁智饅頭的銷售點和攤位，而且也成為上海樂購、家樂福、物美等超市的搶手貨。
仁智饅頭產業園廠長王廟松說：「仁智饅頭是以質量取勝的，而且專門生產高中端產品。我們用最精緻的麵粉，最原始的荷葉和最最醇香的酒糟合成具有自己特色的饅頭。目標是達到日產10萬個、年產3000萬個酒釀饅頭，把小饅頭做成大產業，帶動農民發家致富。」
仁智饅頭產業園內除了饅頭生產、銷售一條龍外，還有饅頭文化展覽館，廠長王廟松介紹說，接下來還要加快產業園民宿工程的建設，打造一個集酒釀饅頭生產經營、傳統文化挖掘傳承和遊客品嘗樂購、休閒娛樂為一體的旅遊服務中心。
通訊員丨宋楠
【來源：都市快報】
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