話說丁香樹：花釘雞舌裡，芬芳含香料

2020-11-12 花卉達人

丁香（Syzygium aromaticum），在桃金孃科、蒲桃屬，又叫丁子香、雞舌香。

它為什麼叫丁香呢？

《齊民要術》云：「雞舌香，俗人以其似丁子（釘子），故呼為丁子香。」

話不多說直接上圖，大家看這花朵，是不是很像釘子，或者雞舌頭？

https://en.wikipedia.org/wiki/File:The_flowers_of_clove_tree_in_Pemba_island.JPG

丁香具有如下典型特點：

1、它是一種常綠喬木，高達10~20米。

2、花期3~5月，花朵紅色、釘子樣，於枝頭排成聚傘花序。

3、漿果紅色、長橢圓形，長1~1.5釐米。

丁香的花、果均可入草藥，藥名分別是：「丁香」、「母丁香」。

其花蕾又常幹製成香料「丁香」，主要成分是「丁香酚」。香料丁香被用於南亞、近中東、地中海等許多國家的美食之中，可為肉類、咖喱等增加一種芳香的風味，它和肉桂、五香粉、紅酒、羅勒、洋蔥、橘皮、八角茴香和花椒等都搭配得很好，大家有機會可以調和一試哦：）

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