蘿蔔乾太鹹，怎麼辦？教你一招如何去鹹味，用它炒肉香極了，超級下飯呢！蘿蔔乾，也就是蘿蔔醃製、晾曬而成的鹹菜。蘿蔔乾炒肉可以說經典的家常下飯菜了，特別是70、80年代的親們，住校的時候帶過這道美味佳餚吧，媽媽給我們準備的美味，永遠都是幸福的回憶。
蘿蔔乾是鹹菜，當然是鹹的，也不可以一次性食用過多，鹽是保鮮劑，加鹽曬制，這樣才會便於保存。媽媽曬制的蘿蔔乾，除了平時用以佐餐以外，還會用來燉肉、炒肉，其中最常炒的就是蘿蔔乾炒五花肉，蘿蔔乾比較吸油，有了五花肉就特別的香。
蘿蔔乾太鹹怎麼辦呢？小編學來一招，並且也試驗過了，也就是在用清水泡蘿蔔乾時，在清水中滴一些白酒即可，如果想要一點鹹味也沒有，泡上1小時，就完全沒有了鹹味了。
然後，用除去鹽分的蘿蔔乾炒肉，或者是另加一些其他調料拌食，都是比較下飯的小菜，喜歡吃蘿蔔乾的試一下吧，雖然它是鹹菜，少食用為宜，泡去了一些鹹味之後，這樣就不用擔心因食用而攝入過多的鹽分了。
這一次的蘿蔔乾炒肉還加入一些紅椒，看起來更有食慾，味道也很贊，微微辣。還放了一些五香粉，當然最不可少的一味調料就是蒜頭，有了它更香哦。如果你喜歡更辣的，可以用紅幹椒同炒，或是辣椒粉也可以。
蘿蔔乾炒五花肉做法
食材：五花肉100克、蘿蔔乾適量
輔料：紅椒適量、蒜頭適量、五香粉適量、老抽適量、食用油適量
1、清水中滴入適量高度白酒，放入蘿蔔乾泡於水中，一般15分鐘至半小時就會變淡了，好神奇哦。
2、泡蘿蔔乾時可以將五花肉焯水後撈出，切小片。蘿蔔乾泡好之後洗一洗，切碎。紅椒切細丁。蒜頭也備好。蘿蔔乾儘量切得細一些。紅椒也可以換為幹椒。
3、鍋中放少許油，加入蒜粒炒香，加入肥一些的五花肉煎一煎，然後加入其他肉片。蒜粒要炒至偏黃，這樣更香。
4、接著，加入蘿蔔乾不停地翻炒，多炒一炒，水分炒幹，才好吃呢。最後，加入紅椒丁、五香粉、少許老抽，翻炒半分鐘即可出鍋了。這一鍋炒出來，剛好兩碗，給了一半婆婆，帶回家一半，婆婆說，她中午又不用做菜了。是不是很誘人呢，白米飯可以多吃一碗。
這裡是餘甘果蜜的廚房，快樂廚房，幸福你我他，感謝您的關注！更多家常美食敬請期待。如你也喜歡請給我一個贊吧，感謝分享、收藏、謝謝你的支持！食材相遇，也能綻放它的美；美食與你相遇也同樣很美妙。喜歡我記得關注我喲。