高端的烤肉店和牛排店往往會在桌上放手磨黑胡椒和海鹽顆粒罐子，有的是粗海鹽，也有放粉色鹽的。這三種不同的鹽給牛排帶來的風味也是大不一樣。
國產的精鹽，80%來自井鹽，顆粒細緻，除了鹹，幾乎沒有其他味道。精鹽一般會在醃製牛排的時候加，而不會擺臺上桌。
海鹽，顆粒感十足，一般用在牛排上桌以後撒上去。新鮮碾磨後，需要時間融化，在口中隨著牛排一起慢慢融化又給牛排帶來了海洋的味道，更能凸顯牛肉的鮮甜。
玫瑰鹽，又叫喜馬拉雅粉鹽，這種鹽是粉色的，晶瑩剔透顏值超高，吃起來帶有一絲絲的酸味。新鮮研磨後的粉鹽比粗海鹽更容易融化，那一絲絲的酸味又會給牛排帶來不一樣的味覺刺激。
我個人更喜歡粗海鹽撒在烤好的牛排上的口感，你們呢？
#烤肉##海鹽#
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