2017-04-07 00:08 |台州晚報
春暖花開，萬物復甦，春天的野菜開始生長，許多市民踏青之餘，順便採點野菜。
野菜吧，有時候還真不能亂採，特別是不太認識的情況下，有可能不一小心，誤把「毒草」當野菜。
4月5日晚上， 在椒江打工的陳女士一家，吃了加了「野蔥」的餃子，噁心嘔吐，和朋友 6 人全進了醫院，這真是「禍從口入」啊。
春遊路上才採了一大把「野蔥」
三十出頭的陳女士，老家在大西北，現在和丈夫兒子一家在椒江生活。上段時間廠裡忙，在老家的媽媽過來椒江，幫她照顧 5 歲的孩子。
清明小長假，廠裡放假。天氣晴好，陳女士將兒子交給丈夫照顧，帶著老娘去春遊。市民廣場轉悠了一圈後，兩人在市中級法院旁邊的小山坡上休息。
「你看，胡蔥！」老娘突然指著旁邊一叢綠油油的植物，很是驚喜。
胡蔥就是野蔥，在她們的老家，田頭地角到處長，大家偶爾會挖點當香料。在陳女士眼裡，這胡蔥比菜場上賣的小蔥，可香多了，可惜在椒江已經很久沒有吃到了。
這樣的好東西，豈能錯過？娘倆興致勃勃地採了一大把，裝在隨身帶的包裡。
吃了「野蔥餃」後， 6 人全進了醫院
因為這把「野蔥」，陳女士決定晚上包餃子吃，還喊來了同事，「晚上來我家吃野蔥餃吧，可香著呢！」同事拉著她老公，開開心心地來了。
大家和面的和面，剁餡的剁餡，到了晚上7 點多，熱氣騰騰的野蔥肉餃終於上桌了。
雖然切蔥時，丈夫嘟囔了一句：「怎麼長得跟我們老家的有點不一樣，大多了，不香呢？」但馬上被陳女士打發了：「水土不一樣唄，這裡是江南，水汽足，長得大個，自然香氣少些，燒開了就香了。」
果然，「野蔥餃」很受歡迎，6 個人吃得津津有味，兩大鍋餃子很快全部報銷了。
只是吃下去才過了10 多分鐘，兒子說自己不舒服，開始吐。一開始，陳女士也沒在意，以為他下午在家裡玩，衣服穿少著涼了。在給兒子擦臉時，陳女士自己感覺一陣噁心，吐了。接著老娘、同事、孩子他爸、同事老公，都開始吐了。
大家有的趴在廚房家洗手盆，有的蹲在衛生間抽水馬桶邊上，有的拿著臉盆，吐得天昏地暗。
「我們應該是中毒了，要到醫院去看看！」在老公的建議下，撥打了120 ，6 人被送到了台州市中心醫院。
醫院急診內科醫生章婭妮介紹，6 人當晚送來時噁心嘔吐，狀態有點不好，5 個大人留在急診內科，小孩送到兒科觀察治療，「抽血化驗，有的指標異常，根據病人自述，我們判斷食物中毒，罪魁禍首，應該就是野菜。好在他們不停嘔吐，這也是人體自我排毒。」
因為是當香料，放得不多，6 人均無大礙，當天晚上回家。
陳女士一家到底吃了什麼野菜？他們誤食了蔥蓮
陳女士一家中毒後 ，市疾控中心的專家去了他們家好幾次，確定他們食用的不是野蔥，是一種叫「蔥蓮」的植物。
「蔥蓮」這個名字，大家可能不熟悉，但「蔥蓮」這種植物，大家一定見到過。這是一種很常見的植物，台州很多公園和綠化帶都有種植。
蔥蓮原產南美，喜光亦耐半陰，較耐寒，長江流域及長江以南地區可露天過冬，不會被凍死，鱗莖像蔥頭，葉片像韭菜，白色的花高潔似蓮。所以得名「蔥蓮」。 蔥蓮含生物鹼，有毒性。
一位經常採集野菜的老人告訴記者， 自己還是第一次聽說將蔥蓮將野蔥吃了，「他們可能在北方長大，不熟悉蔥蓮。其實鑑別方法很簡單，聞氣味就知道了。 野蔥有股蔥香味，蔥蓮是沒味道的。」
醫生說，吃野菜，安全很重要
章婭妮告訴記者，陳女士等6 人，是今年醫院收治的第一例野菜中毒，「往年吃野菜中毒的不多，但吃野蘑菇中毒的，都會碰到幾例。」
她提醒市民，沒有農村生活經驗的人，如果不認識野菜，千萬不要隨意採摘！因為你無法分辨它們到底是野菜還是有毒的野草。比如：臭椿、蘆葦心、野大蒜、野芹菜等，被誤食後極易產生過敏反應，甚至引發腹瀉、頭暈等中毒症狀。
每年因為吃野菜出事的，不少。去年，國家食品藥品監督總局專門發出了「春季野菜食用安全的風險提示」， 2015 年，我國有89 人因為吃了野菜中毒死亡，絕大多數死亡發生在家庭。
所以想吃野菜，最好到正規菜市場去買。吃野菜的禁忌，大家可以記一下。
不知不吃。 不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂採，亂吃。
就算採到是可以食用的野菜，如何安全地吃呢？
鹽水浸泡
野菜比較髒，上面附著許多雜菌及雜質，不管是挖回來的還是買回來的，都應該洗淨後，用淘米水或淡鹽水泡半小時至 1 小時。
吃前熱焯
很多野菜裡面都含有較多的生物鹼和單寧，烹飪之前一定要先用熱水焯一下。能去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
不宜多吃
野菜性寒涼，一次不適宜吃得太多。野菜煮熟後如果有苦澀味怪味，湯汁有泡沫的，千萬不要進食。
吃野菜有風險，挖時需謹慎啊！
有時候誤食有毒的野菜，後果真是蠻嚴重的。
安全吃野菜第一步就是要認得野菜，採對野菜。這些野菜千萬不能吃！！！
NO.1 曼陀羅：
曼陀羅全草有毒，以果實特別是種子毒性最大，嫩葉次之。其葉片表面粗糙，開白色花。曼陀羅中毒，一般在食後半小時出現症狀，主要表現為咽喉發乾、脈快、瞳孔散大、抽搐等，嚴重者會發生昏迷及呼吸衰竭而死亡。
NO.2 老公銀（野胡蘿蔔、蛇床子）：
葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
NO.3 蒼耳（老蒼子）：
它們生長在田間、路旁和窪地。成年後粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。作為藥用可以治療鼻炎。
NO.4 毒芹（野芹菜、白頭翁）：
分布在沼澤地水邊或溝邊。葉像芹菜葉，全棵有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺，嚴重的可造成死亡。
NO.5 老鸛草（老貫筋）：
貼地面生長，是一味治風溼的好藥，但有一部分種類食用後會中毒，因此不建議隨意採摘食用。瀋陽這個季節還沒有，過一陣會出現。
不過，這些野菜你就可以放心吃啦！沒毒的野菜，非常有益健康！蘇東坡也盛讚野菜之美，「天然之珍，雖小甘於五味，而有味外之美。」
NO.1 蒲公英（婆婆丁）：
主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。焯過後生吃、炒食或做湯都可以，還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
NO.2 薤白（小根蒜）：
薤白是一種可以抗菌消炎的天然菜品，鮮菜擇洗乾淨、蘸醬、做湯、做餡或炒食均可，還可以醃製成醬菜或鹹菜。
NO.3 薺菜（薺薺菜）：
南方普遍種植，北方仍作為野菜食用。所以俗語說「三月三，薺菜當靈丹」，說明其營養價值很高，還可入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿等藥效。
NO.4 貓耳菜（貓耳朵、木耳菜）：
貓耳菜的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以又叫木耳菜。比較適合做湯吃。
NO.5 曲麻菜（苣蕒菜）：
生于田間路旁，春季開花前採挖全草食用，味道微苦、性寒，有清熱解毒的作用。全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食用。這個季節還沒有，五六月份才能見到。
NO.6 馬齒莧（馬齒菜）：
馬齒莧的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，對糖尿病有一定的作用。焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。想吃到它，還需等到夏天，雨水充足時多見。
NO.7 車前草（車軲轆菜）：
可以挖來蘸醬吃，有降血壓、利尿的作用。嫩芽吃起來口感還比較好，但稍長大一些口感就老了。一般是五月中旬到六月初味道最好。
NO.8 蕨菜：
在瀋陽想挖到野生的蕨菜並不那麼容易，因為它多在山區生長。蕨菜營養豐富，但脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。食用前應該先在沸水中焯一下，去掉其表面的黏質和土腥味，適合配以雞蛋、肉類等炒著吃。
(原標題《吃了「野蔥」餃子，椒江一家6人全進了醫院⋯⋯野菜毒菜分不清，切不可亂吃！》，原作者：趙虹 編輯 金晨）
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