導讀：俗稱「石斑魚」，3年長不到1兩，肉鮮美卵卻有毒，1斤賣近100元
如今生活水平提高了，肉類在我們的餐桌上也變得很常見了，去到菜市場了一般都會購買一些，要麼是豬肉，要麼就是魚肉，這兩種肉類是在我國食用頻率最高的。而如果家中有小孩，一般就常會購買魚肉來吃，因為魚肉中含有豐富的DHA。有一種魚，俗稱「石斑魚」，它最大的特點就是「長不大」，3年長不到1兩，肉鮮美富含DHA，但是魚卵卻有毒，目前人工養殖的難度很大，在市場上一斤能賣到近百元。
提到石斑魚，很多人都會想到我國四大名魚之一的海魚，它具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，是我國沿海地區廣泛養殖的一種經濟魚類。不過在浙江、上海、江蘇、福建等地區也有一種淡水魚俗稱為石斑魚，這種魚的特點在於「長不大」。
石斑魚又名羅絲魚，火燒鯪，花欖魚等，學名叫光唇魚，是鯉形目、鯉科，䰾亞科，光唇魚屬的一種小型魚類。它的體型比較細長，側扁，頭部背部稍隆起，腹部圓而呈淺弧形。而且身體上具有6條比較成熟的橫帶6，還有一條暗褐色縱帶。其中雄魚的縱帶明顯，橫帶不顯著；而雌魚縱帶僅後部稍明顯，橫帶顯著，因此這是比較好分辨的。
石斑魚是一種雜食性的魚類，主要是吃一些水草，當然了也會吃一些小蝦和蚯蚓等。他們主要是生活在水流比較清澈的石礫底面，每年到了6-8月份的時候就在淺水急流中產卵，每次產卵能有800顆左右。不過需要注意，石斑魚的魚卵是有毒的，尤其是在產卵期的毒性是最大，誤食了這樣的魚卵會有腹脹、腹痛、惡性嘔瀉、頭昏頭痛等症狀。因此食用石斑魚必須要把魚卵清除乾淨，如果誤食了需要及時送醫治療。
這種魚在我國的分布還是比較廣的，不少地區近些年也開始人工養殖了，但是因為它對水質要求比較高，養殖的難度非常大。而且生長也很緩慢，一般的人都不敢養殖。石斑魚一般養殖三年以後才可以售賣，但是這樣的魚也一般不到1兩重，往往十幾條才能湊足一斤。但是石斑魚的價格卻不低，一斤能賣到近百元，原因就在於石斑魚的肉質鮮美，營養豐富。
石斑魚是一種具有較高食用價值的優質淡水食用魚類，其中富含了豐富的蛋白質、脂肪、脂肪酸和17種胺基酸等營養成分，尤其是其中所含有的DHA成分高達2-3%左右，要比絕大多數的魚類含量高。而且石斑魚的肉質鮮美，吃起來還有點甜甜的味道，很多的小孩子也喜歡吃。
正是因為石斑魚的營養豐富，肉質鮮美，而且野生的很少，養殖的難度又大，所以市場需求大，價格方面也有點偏高。在市場上就連養殖的一般都能賣到100元左右一斤，而野生的價格自然要更貴了。再次提醒，石斑魚雖然肉質美味，但是魚卵卻有毒，一定要徹底清洗乾淨哦！