春天不要錯過這野菜,加調料拌一拌,比雞蛋有營養,多吃對身好。
臨近清明了,這幾天的天氣都很冷,相對往年,要冷很多,但一點也不影響萬物生長,依然是春意盎然的景象。此時不但是外出遊玩的好時節,更是採摘野菜的好時期。一定要趁著現在的野菜還鮮嫩,趕緊吃個夠,不然錯過,又要再等一年了。鄉村的路邊或者荒地上都有野菜挖,野菜也是近年來,受很多養生人士的青睞,總喜歡吃一些新奇的食物。
這薺菜可是個寶,在春天這個季節,只要勤快一些,去田梗挖,都能找到各種野菜,營養價值也很高,這不,今天約上幾個鄰居,她們也剛好放假閒著,帶上小鏟子,去挖薺菜,有看到一大堆的薺菜還不忘拍照發朋友圈,好友看到都紛紛留言,如果有多的話,給我帶一些吧,真是饞死她們了,由此可見,這薺菜是多受歡迎。
特別是下毛毛雨過後,那薺菜很好挖,一點都不會說斷根,或者長得很老,除了荒地,小河邊上也有很多。這薺菜看著很小一棵,不怎麼起眼,但是它的功效很多,是一種藥食同源,常吃對人體有很多作用,比如薺菜可以促進消化。
它的味道雖說有一股青草的苦澀味道,但用鮮嫩的薺菜搭配五花肉,包成餃子,不僅美味,還是讓女性的經量等到改善。比如經量多都可以用雞蛋煲薺菜吃,可以調經量等問題。除此之外,還可以和雞蛋一起煎,好吃又營養,看了就會做。大家都知道,薺菜富含各種維生素,能補充人體所需的營養物質。薺菜加豆腐,薺菜加瘦肉,它們結合在一起,不能補充營養,還可以增進新陳代謝,有助於防各種疾病。
不過今天來做一道素的薺菜,幾分鐘就能完成,老人孩子都可以食用,常吃比雞蛋還營養。趁著清明前薺菜還鮮嫩,多吃點,不然過了清明,薺菜會開花,結籽,到時會就影響口感。
【涼拌薺菜】
食材:薺菜一小把,蒜瓣,小米椒,生抽,白糖,陳醋,香油
做法:
1、把薺菜挑選一下,把每棵薺菜的葉子都掰開,黃葉老葉去掉,然後清洗乾淨。
2、把洗淨的薺菜放入熱水中焯燙,大約半分鐘左右,然後再撈出,如果是太長的薺菜,這時再用刀把它切成兩三小段即可。
3、把薺菜放入盤中,放上切好配料,小米椒,白糖,蒜末放在薺菜頂部。
4、鍋中熱油,下入蒜末煸炒一會,這時,把蒜末先舀出放在薺菜上,鍋中的油再次燒熱,待油溫升高時,立馬淋在薺菜上,聽到蒜末發出吱吱的響聲即可。
5、最後一步,再倒入生抽,陳醋,滴適量的香油,再次拌均勻,就可以開吃了。
我個人感覺薺菜還是有點土腥味的,所以最好是焯水再做成其它美食。薺菜除了這樣做,還可以放一些炒香的花生米一起拌,味道也是不錯呢,薺菜味道清香,春天多吃些薺菜很好。
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