紅椒拌裙帶菜
裙帶菜是海澡類，可做湯也可以拌食。拌菜更是各家各戶都喜歡的佐餐小菜之一，無論是早餐或是晚餐，我家最常做的就是拌菜，而這個拌菜，不管是熱拌還是涼拌，各家都有各自的獨特味道。這個味汁是以糖、香醋、生抽、鹽、水，可以用油炸香蒜末、姜蔥末之後再入鍋，也可以加一些紅椒丁，這裡我加了紅椒絲同拌，沒有什麼辣味。這個調味汁方法法也適合其他拌菜。食材：裙帶菜150克配料：大紅椒適量、蒜泥適量、菜籽油適量、生抽2湯匙、香醋半湯匙、糖少許、鹽少許、清水適量
原料：裙帶菜、大紅椒、菜籽油、香醋、鹽、清水、糖、生抽、蒜泥。
做法步驟：
第1步、裙帶菜泡開後，衝洗二三次遍。切段備用。
第2步、備好蒜末，姜天、蔥末、紅椒絲。
第3步、備好調料汁。拌菜我喜歡用香醋、陳醋，沒有可以用少許白醋。
第4步、鍋中入少許菜籽油，小火加熱，加入姜蔥末，蒜末，炸香。
第5步、加入適量清水。弟弟說，調料拌勻了，味太濃，加水稀味，煮一煮才可以做成料汁的。
第6步、加入備好的調料，小火煮開即可。裝出放涼即可用來拌菜。這汁也可以用來做白切雞味汁，不放醋就可以了。
第7步、直接把裙帶菜放進鍋裡拌了。如果做的味味汁比較多，可以裝出來，根據菜量添味汁即可。
第8步、夏天好菜。
小貼士：
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